Adana Kebap Ustası Ali Bingöl, Avustralya'da Tescilli Kebap Yetiştiriyor
69 yaşındaki Ali Bingöl, Avustralya'da Adana kebabının lezzetini en doğru haliyle sunmak için "15. Tescilli Adana Kebabı Eğitimi"ni başarıyla tamamlayarak sertifika aldı. Melbourne'de kasap dükkanı işletmekte olan Bingöl, kebap talebinin artması üzerine Adana Ticaret Odası'ndan eğitim almak için memleketine döndü.
Eğitim Süreci ve Hedefler
Bingöl, Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası iş birliğiyle düzenlenen eğitime katıldı. Burada etin hazırlanması, şişe saplanması, pişirilmesi ve sunumu gibi konular üzerine uygulamalı eğitim aldı. Eğitimi başarıyla tamamlayarak sertifika almayı başaran Bingöl, 50 kursiyerden biri oldu.
Avustralya'da Kebap Kültürü
Ali Bingöl, Avustralya'daki iş hayatına döner dükkanı açarak başladığını ve ardından kasaplığa yöneldiğini belirtti. Yavaşlayan döner sektörünün ardından kebap işletmelerinin yükseldiğini vurgulayan Bingöl, “Adana kebabı yapan arkadaşlar çok fakat hiçbiri kebap yapmıyor, köfte yapıyor” dedi. Amacının, tescilli Adana kebabı diplomasıyla bu lezzeti Avustralya genelinde yaymak olduğunu ekledi.
Kebabın Püf Noktaları
Bingöl, eğitim sırasında kebabın hazırlanışındaki teknikleri ve gramaj ayarlarını öğrendiğini ifade etti. “Kapya biberin hangi mevsimlerde kullanılacağını, ete ne kadar tuz ve biber ekleneceğini öğrendim” diyen Bingöl, Avustralya'daki farklı kültürlerden gelen yemeklere olan ilginin farkında olduğunu kaydetti.
Gelecek Hedefleri
Bingöl, “Adana kebabını gerçek bir şekilde yapmak, köfteyi Adana kebabı olarak tanıtmamak istiyoruz.” diyerek, kebabı kasap içerisinde toptan yapıp marketlere dağıtmayı düşündüğünü belirtti. Ayrıca, evlerde kullanıma hazır şişlenmiş Adana kebabını sunarak, yerel halkın bu lezzeti deneyimlemelerini sağlamak istediğini sözlerine ekledi.
Bu İçeriğimiz kaynak olarak Anadolu Ajansını kullanmıştır ve aksiyon.com.tr editör ekibimiz tarafından derlenmiştir.
