Festival genel görünüm
Adana Valiliği ev sahipliğinde ve "Kuşaktan Kuşağa" temasıyla düzenlenen 9. Uluslararası Adana Lezzet Festivali etkinliklerle sürüyor. Festival alanında gün boyu süren programlar, kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmayı ve gastronomi meraklılarını bir araya getirmeyi amaçlıyor.
Etkinlik alanındaki stantlarda ziyaretçiler kebap, ciğer, şırdan ve şalgam gibi Adana'ya özgü lezzetleri tatma fırsatı buluyor. Festival, hem geleneksel tatların korunması hem de yeni kuşaklara aktarılması bakımından kültürel bir aktarım işlevi görüyor.
Şef sunumu: Adana kebabının mesleki ve yöresel önemi
Festival kapsamında Şef Bedri Aydoğdu tarafından verilen "Adana Kebabı'nda Başarı Hikayesi" başlıklı sunum, mesleki deneyimler ve Adana kebabının yöresel önemine odaklandı. Sunum, ürün kalitesi, uygulama teknikleri ve lezzetin korunmasına ilişkin sahadan gözlemler içererek katılımcılara uygulamaya dönük perspektif sundu.
Unutulmaya yüz tutan tariflerin atölyesi
Festival bünyesinde düzenlenen atölye çalışmalarında, kent mutfağının nadir tarifleri sahnede yeniden canlandırıldı. Atölyede Müge Mengen "fellah köfte", Tülay Nisanoğlu ve Fatma Gülten Demir "yüksük çorbası", Fatma Yüksel "tahinli çiğ köfte" ve Feride Sözügeçer "bamya dolması" hazırladı. Hazırlanan yemekler, atölyeyi takip edenlerle paylaşılarak hem tat hem de teknik aktarımı sağladı.
Genç şeflerin yarışı ve ödüller
Festival kapsamında düzenlenen Genç Şefler Yarışması'nda üniversiteli genç şefler bireysel ve ekip kategorilerinde yarıştı. Hazırladıkları yemeklerle jüri karşısına çıkan yarışmacıların değerlendirilmesi sonucunda dereceye giren öğrencilere törenle ödüller takdim edilecek.
Program çerçevesinde yarın da "Liseli Genç Şefler Bireysel" ve "Liseli Genç Şefler Ekip" yarışmaları gerçekleştirilecek; bu etkinlikler gençlerin mesleki becerilerinin gelişimi ve yerel mutfak kültürüne ilginin artırılması açısından önem taşıyor.
Festival, geleneksel tatların korunması, yenilikçi mutfak uygulamalarının paylaşılması ve genç yeteneklerin desteklenmesi ekseninde kentin gastronomi ekosistemine katkı sağlamayı sürdürüyor.
Adana Valiliğinin ev sahipliğinde "Kuşaktan Kuşağa" temasıyla düzenlenen 9. Uluslararası Adana Lezzet Festivali etkinliklerle devam ediyor. Festivale gelen bazı vatandaşlar da etkinlik alanındaki stantlarda kebap, ciğer, şırdan ve şalgam gibi kentin lezzetlerini tatma fırsatı buluyor.
