36. NATO liderler zirvesi gala yemeğini şef Fatih Tutak hazırladı
Türkiye’nin ev sahipliğinde Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi kapsamında 7-8 Temmuz 2026 tarihlerinde verilen resmi gala yemeği, iki Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı. Zirvede ittifakın 32 üye ülkesinin liderleri, davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetler ağırlandı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın ev sahipliğinde gerçekleşen yemekte; Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni başta olmak üzere liderlere, Türk mutfağının köklü mirasını çağdaş bir anlayışla yansıtan özel bir menü sunuldu.
menü ve hazırlık
Sunulan menü, Anadolu’nun bölgesel ürün çeşitliliğini, yerel üreticilerle kurulan iş birliklerini ve Türk mutfağının hafızasını merkeze aldı. Haftalar süren hazırlık sürecinde menünün oluşturulmasında mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri esas alındı; Şef Fatih Tutak menüde ürün seçimi, tabak kurgusu ve sunum aşamalarını bizzat yönetti.
Gala menüsü: Taş fırında pide, Trabzon tereyağı, Hizan kara kovan balı, zeytinyağlı sebze bayıldı, yanık Denizli yoğurdu, deniz levreği, tarama, Urla sakız enginarı, Tokat asma yaprağı, kuzu göbeği mantarlı firik bulguru, dana kaburga tandır, yanık Trabzon tereyağı, patlıcan, mantı, tütsülenmiş ayaş domates salçası, milk baklava, Antep fıstığı köpüğü, bergamot, Maraş dondurması.
şefin değerlendirmesi
"Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüde Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir dille anlatmak istedik. Türkiye’nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için çok değerliydi."
Gala yemeği, sadece resmî bir davet menüsü olmanın ötesinde, Türkiye’nin ürün çeşitliliğini ve gastronomi mirasını uluslararası liderlerin önünde temsil eden bir sunum olarak öne çıktı.
ŞEF FATİH TUTAK (SAĞDAN ÜÇÜNCÜ) VE EKİBİ
