1. Tarsus Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması lansmanı: Tarsus zeytinyağı dünya standartlarına hazırlanıyor
Tarsus Belediyesi öncülüğünde; Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ziraat Odası ile Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen "1. Tarsus Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması"nın lansmanı geniş katılımla gerçekleştirildi. Tarsus'un binlerce yıllık tarım mirasının önemli bir parçası olan zeytin ve zeytinyağı, düzenlenen programla bir kez daha gündeme taşındı.
Lansman ve hedefler
Programda konuşan Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç, yarışmanın yalnızca bölgesel bir organizasyon olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurguladı. Boltaç, değerlendirme sisteminin adil, şeffaf ve dünya standartlarına uygun olduğunu belirterek hedeflerini şöyle ifade etti: "Bugün belki bölgesel ölçekteyiz ama bu yarışma dünya standartlarına uygun bir sistemle kurgulandı. İlerleyen süreçte ulusal ve uluslararası alanda ses getiren bir organizasyon olmasını hedefliyoruz. İlk adımı atıyoruz; bebek emekliyor, sonra yürüyecek, sonra koşacak".
Yarışmanın bir süreç olarak ele alındığını belirten Boltaç, sağlam bir altyapı oluşturmaya yönelik adımları öne çıkararak, "Bu yola çıkarken öncelikle adil, şeffaf ve bilimsel temellere dayanan bir değerlendirme sistemi kurmak istedik" dedi.
Değerlendirme yöntemi ve altyapı
Yarışma sürecine ilişkin teknik bilgiler panel lideri ve uzmanlar tarafından paylaşıldı. Yapılan açıklamalarda, yarışmanın yalnızca kimyasal analizlere değil, duyusal analizlere de dayalı olacağı vurgulandı. Değerlendirmede kusur aramaktan ziyade zeytinyağlarının aroma, denge, kalıcılık ve karakteristik özellikleri ön plana çıkarılacak.
Yarışmanın altyapısı Tarsus Belediyesi tarafından daha önce hayata geçirilen çalışmalarla güçlendirildi. Bu kapsamda Çukurova Kalkınma Ajansı Teknik Destek Programı çerçevesinde yürütülen "Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz ve Sofralık Zeytin İşleme Yöntemleri Eğitimi" ile duyusal analiz kapasitesi artırıldı ve yarışma bilimsel temeller üzerine oturtuldu. Organizasyon Uluslararası Zeytin Konseyi kriterlerine uygun şekilde yürütülecek; numuneler kör tadım yöntemiyle, renk etkisini ortadan kaldıran özel bardaklar kullanılarak değerlendirilecek, tadımlar eğitimli panelistler tarafından istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar verecek şekilde gerçekleştirilecek.
Bölgesel etki ve üreticiye katkı
Tarsus Ticaret Borsası, Ticaret ve Sanayi Odası ile Ziraat Odası temsilcileri, yarışmanın üreticileri kalite odaklı üretime teşvik edeceğini ve Tarsus zeytinyağının bilinirliğine ve marka değerine önemli katkılar sunacağını belirtti. Organizasyonun bölgesel bir kalite sürecinin başlangıcı olarak değerlendirilmesi, üreticiler ve yerel aktörler için açıkladığı ekonomik ve tanıtım fırsatlarının altını çiziyor.
Kapanış
Bu yıl Doğu Akdeniz Bölgesini kapsayan yarışma, bölgesel ölçekte başlatılan ve gelişimi hedeflenen bir kalite sürecinin ilk adımı olarak lanse edildi. Lansman programı, katılımcılara yönelik tadım uygulamalarıyla sona erdi. Etkinlikte yeniden söz alan Başkan Boltaç duygu ve köklerine dikkat çekerek şu ifadeyi kullandı: "Bugün burada bir belediye başkanı olarak değil, bu toprakların evladı olarak bulunuyorum. Zeytinle ve toprakla büyüyen bir ailenin çocuğuyum. Zeytin bu toprakların hafızasıdır; binlerce yıldır emeği ve bereketi temsil etmiştir. Biz bu değerin önünü açan idareciler olmak istiyoruz".
TARSUS BELEDİYESİ ÖNCÜLÜĞÜNDE; TARSUS TİCARET BORSASI, TARSUS TİCARET VE SANAYİ ODASI, TARSUS ZİRAAT ODASI İLE TARSUS SLOW FOOD YERYÜZÜ PAZARI DERNEĞİ İŞ BİRLİĞİYLE HAYATA GEÇİRİLEN '1. TARSUS NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI’NIN LANSMANI GENİŞ KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
