Yiyeceklerin tekrar ısıtılmasının, özellikle pilav gibi yaygın olarak tüketilen besinlerde sakıncalı olabileceği konusunda beslenme uzmanlarından önemli uyarılar geldi. Beslenme uzmanı Arda Ramadan'ın doğrulamasında vurgulanan bu durum, sağlıklı beslenme hedefleyenleri taze ve doğrudan pişirilmiş yiyecek tüketmeye teşvik ediyor.
ISITILINCA ZARARA DÖNÜŞEN BESİNLER
Beslenme uzmanı Arda Ramadan, taze yiyecek tüketmenin sağlıklı bir yaşam için kritik olduğunu belirtiyor. Taze olmayan yiyeceklerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini ifade eden Ramadan, özellikle pilavın tekrar ısıtılmasının zehirlenmelere yol açabileceğini vurguluyor.
Pilavın içinde bulunan bacillus cereus mikrobunun, doğru bir ısıtma yöntemiyle ölmediğini belirten uzmanlar, bu mikrobun tekrar ısıtılan pilav aracılığıyla vücuda zarar verebileceği konusunda uyarıyor. Kuzey Carolina Üniversitesi Gıda Güvenliği Uzmanı Benjamin Chapman'ın yaptığı bir araştırmaya göre, pirinçte bulunan bu mikrop, pirinç pişirildiğinde tamamen ölmeyebilir.
Pilavın yanı sıra, mantar, pancar, kereviz, yumurta, patates ve tavuk gibi besinlerin tekrar ısıtılmasının da sağlık riski taşıdığına dikkat çekiliyor. Besinlerin aynı gün içinde tüketilmesi ve ertesi güne bırakılmamasının, sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi sağlığı açısından önemli olduğu vurgulanıyor.
Uzmanlar, özellikle kırmızı etin tekrar ısıtılmasının da sakıncalı olduğunu belirtiyorlar. Sağlıklı bir yaşam için taze ve dengeli beslenmenin yanı sıra, besinlerin doğrudan pişirilip tüketilmesinin önemine dikkat çekiyorlar.
