Yılbaşı sofrasında dengeyi korumanın yolu
Memorial Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Berna Ertuğ, yılbaşı gecesi için beslenme önerileri paylaştı. Ertuğ, “Tek bir gece tüm yıllık çabayı bozmaz ama aşırıya kaçmak gereksiz şişkinlik, hazımsızlık ve sabah yorgunluğuna yol açar” uyarısında bulundu. Geleneksel lezzetlerin yer aldığı sofralarda küçük düzenlemelerle hem zenginliği korumanın hem de yeni yıla daha sağlıklı başlamanın mümkün olduğu vurgulandı.
10 Altın Kural
1. 31 Aralık sabahını aç geçirmeyin: Gün boyu aç kalmak yapılabilecek en büyük hatadır. Güne kahvaltıyla başlayın ve ara öğünleri atlamayın.
2. Ara öğünleri unutmayın: Öğle yemeğini sebze ağırlıklı tutarak akşam et tüketimine hazırlık yapın; ara öğünlerle açlık kontrolünü sağlayın.
3. Tabak kuralını uygulayın: Tabağınızın yarısı sebze/salata, dörtte biri protein (hindi, balık, kırmızı et), dörtte biri karbonhidrat (pilav, börek, makarna) olsun. Bu, porsiyon kontrolünü otomatikleştirir.
4. Kırmızı eti pişirme yöntemi önemlidir: Kızartma yerine ızgara veya fırında pişirilen etleri tercih edin.
5. Hindide derisiz kısmı seçin: Hindi derisi doymuş yağ ve kalori açısından yoğun olduğundan, derisiz göğüs eti daha uygun bir seçenektir.
6. Zeytinyağlıları öne alın: Yaprak sarma, barbunya pilaki, fava, enginar gibi zeytinyağlılar lif kaynağıdır; masada bolca yer verseniz bile her mezeden 1–2 kaşıktan fazlasını almayın.
7. Tatlıyı paylaşın: Hamurlu tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlıları tercih edin. Tüm tatlılardan birer küçük dilim alın veya tatlı tabağını masada paylaşarak tadına bakın.
8. Kuruyemişte porsiyon kontrolü: 1 avuç (yaklaşık 25–30 gram) kuruyemiş 160–200 kaloridir. Ufak bir kase belirleyip çeşitleri azar azar koyun.
9. Alkol tüketimine dikkat edin: Alkol alımını sınırlayın; mümkün değilse içeceği su veya soda ile sulandırın. Her alkollü içecekten sonra 1 bardak su için.
10. Gece sonrası hareket ve pratik ara öğünler: Ara öğün olarak dilimlenmiş elma, armut, mandalina ve bir kase probiyotik yoğurt bulundurun. Gece yarısından sonra ziyaretlere yürüyerek gidin veya ertesi sabah 30 dakikalık tempolu yürüyüş yapın; sindirime yardımcı olur ve bir kısmı kaloriyi yakar.
Yeni yılın ilk günü için kısa öneriler
Yılbaşı gecesi uyumadan önce bol su için. Güne kahvaltı ile başlayın; sebze ve meyve ağırlıklı beslenin ve gün içinde sıvı tüketiminizi artırın. Metabolizmayı desteklemek için gün içinde 2 fincan bitki çayı tüketilmesi, antioksidan kaynağı meyveler (nar, kivi, greyfurt, portakal, mandalina) ile yorgunluk hissinin azaltılabileceği belirtiliyor. Öğünleri az ve sık planlayın; mümkünse açık havada tempolu yürüyüş yapın.
Uzman Dyt. Berna Ertuğ hatırlatıyor: yılbaşı gecesi bir akşam yemeğidir; küçük dokunuşlarla sofranızın zenginliğini koruyup yeni yıla daha sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz.
MEMORİAL ANTALYA HASTANESİ BESLENME VE DİYET BÖLÜMÜ’NDEN DYT. BERNA ERTUĞ
