Tarhana sezonu sona erdi:
Kahramanmaraş'ın coğrafi işaretli lezzetlerinden Maraş tarhanasında yaz aylarındaki yoğun üretim dönemi tamamlandı. Kent genelinde faaliyet gösteren 145 işletmede hazırlanan tarhanalar kurutma ve paketleme aşamalarının ardından satışa sunulmak üzere depolara aktarıldı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürün, hem çorba olarak hem de çıtır atıştırmalık şeklinde sofralarda yer alıyor.
Üretim miktarı ve ekonomik boyut:
Sezon boyunca üretilen tarhana miktarı yaklaşık 3 bin 650 ton olarak açıklandı. Ürünün kalite sınıfına göre kilogram fiyatları 250 ile 350 lira aralığında alıcı buldu. Yetkililer, yıllık rekoltenin değeri hesaplandığında toplam gelirin 1 milyar lirayı aştığı tahmin edildiğini bildirdi. Maraş tarhanası hem Türkiye iç piyasasına hem de Avrupa pazarına sevk edilebiliyor.
Üretici deneyimi ve süreç:
Tarhana üreticisi Ümmet Güngör, 2026 sezonunun önceki yıllara göre daha verimli geçtiğini belirtti. Güngör, üretim sürecinin pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi aşamalardan oluştuğunu vurguladı ve tarhananın hijyenik, uzun süre saklanabilir bir ürün olduğunu söyledi. Üreticiler sezon boyunca sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun mesai ile çalıştı ve hazırlanan ürünler yıl boyu tüketilecek şekilde satışa sunuldu.
Sezonun kapanmasıyla birlikte işletmelerin üretim mesaisi son buldu, depolardaki tarhanalar talebe göre marketlere ve dağıtım kanallarına yönlendirilecek. Geleneksel üretim teknikleri ve coğrafi işaretli kimlik, Maraş tarhanasının hem lezzet hem de ticari değerini koruyan unsurlar olarak öne çıkıyor.
Kahramanmaraş tarhanasında sezon sona erdi: Üretim 3 bin 650 ton
