Erzincan'da yayla sezonu sona erdi
Erzincan'da yüksek kesimlerde yayla sezonunun kapanmasıyla birlikte, hayvanlarını kamyonlara yükleyen üreticiler köylerine dönmek için hazırlıklarını tamamladı. Şavak aşireti mensubu küçükbaş yetiştiricileri, yaklaşık 4 aylık yoğun çalışmanın ardından yaylalardan ayrıldı.
Yaylaların boşalması ve uğurlama:
Yaz boyunca yüksek rakımlı yaylalarda hayvanlarını otlatan, süt sağımından tulum peyniri üretimine kadar pek çok işi bizzat yapan üreticiler, dönüş öncesi bir araya gelerek halay çekti. Kamyonlara yüklenen sürüler ve eşyalar yola çıkmadan önceki bu ritüel, hem yorgunluğun atılması hem de toplumsal dayanışmanın göstergesi olarak öne çıktı.
Üretici Burhan Budak, sezonun sona erdiğini ve havaların soğumasıyla birlikte köylerine döneceklerini söyledi. Budak, 'Yaklaşık 4 ay yaylada kaldık. Yaylada tulum peyniri ürettik. Şimdi yükseklere kar yağdı koyunlar artık dışarıda kalamadığı için memleketimize dönüyoruz' ifadelerini kullandı.
Üretim süreci ve kültürel önem:
Yaylalarda geçirilen dört ay boyunca üreticiler hayvan bakımı ve süt üretimini sürdürüyor; bu emeğin sonucu olarak Erzincan tulum peyniri öne çıkıyor. Bölgedeki üreticiler, hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de kentin adını taşıyan yöresel lezzetin korunmasına katkıda bulunuyor.
Kamyon sürücüsü ve aynı zamanda üreticilik yapan Özcan Çakmak ise taşıma sürecinin başladığını, yayladan ayrılan üreticileri ve hayvanlarını köylerine güvenle taşıdıklarını ifade etti. Havaların soğumasının ve yüksek kesimlere kar yağmasının sezonu bitiren temel etkenler olduğu vurgulandı.
Bu dönüş, sadece mevsimsel bir hareket değil; aynı zamanda üreticiler için yıl boyunca süren emeğin kısa bir kutlaması niteliği taşıyor. Halaylar, birlikte geçirilen zorlu günlerin ardından gelen bir ritüel olarak yayla kültüründe önemli bir yer tutuyor.
ERZİNCAN’DA DÜNYACA ÜNLÜ TULUM PEYNİRİNİ ÜRETEN ŞAVAK AŞİRETİ MENSUBU YETİŞTİRİCİLER, 4 AYLIK ZORLU YAYLA SEZONUNU TAMAMLADI. HAYVANLARINI KAMYONLARA YÜKLEYEREK KÖYLERİNE DÖNEN ÜRETİCİLER, YOLA ÇIKMADAN ÖNCE HALAY ÇEKTİ
