Kastamonu ormanlarında mantar hareketliliği
Kastamonu'da son yağışların ardından ormanlarda özellikle kanlıca ve ağaç mantarı yoğunluğu başladı. Ellerinde kovalarıyla ormana giden vatandaşlar, kısa sürede kilolarca ürün toplayıp evlerine dönüyor. Toplanan mantarlar mutfakta çeşitli yemek ve böreklerde değerlendirildiği gibi bir kısmı pazarcı ve esnaf aracılığıyla satışa da çıkıyor.
Ormanlarda bolluk ve fiyatlardaki düşüş:
Yaşanan bolluk, tüketici ve üretici fiyatlarını etkiledi. Daha önce kilogramı 400 lira civarında olan kanlıca mantarının fiyatı, arz artışı nedeniyle zaman zaman 50 liraya kadar geriledi. Kovalara doldurulan mantarlar hem kışlık hazırlık hem de aile için taze tüketim amacıyla temizleniyor ve konserve, turşu ya da dondurma gibi yöntemlerle saklanıyor.
Toplayanların deneyimi ve kullanımı:
Ormanlık alanda mantar toplayan Ferdane İkizoğlu, "Mantar toplamaya geldik. Mantarları topladık. Yarısını turşu yapacağız, yarısını gözleme yapacağız, ekmeğini yapacağız. Oğlumla, eşimle geldim. 3-4 saatten beri arıyoruz hemen hemen. 4-5 kova bulduk. Şimdi eve dönüyoruz" diye konuştu.
Haydar İkizoğlu da eşi ve oğluyla geldiğini söyleyerek, "Kastamonu’dan ormanlarına mantar toplamaya geldik. Eşim ve oğlumla birlikte mantar topluyoruz. Ama çok yoruldum. Burada mantarlar çıkmış ama yarısı da kurtlanmış. Biz bu mantarlarla turşu ve mantar ekmeği yapacağız. Birazını da eşe, dosta dağıtacağız. Kanlıca mantarı ve ağaç mantarı topladık. 4-5 kova topladık. Bunları akşam güzelce temizleyeceğiz, sonra yiyeceğiz. Her çalının dibinde oluyor. Ararken diken batıyor. Kastamonu’da en zevkli iş mantar toplamak. Her sene toplarız. Sadece Bağlıca köyü değil, Azdavay’a İnebolu’ya, Araç’a, Küre’ye mantar toplamaya gideriz" şeklinde konuştu.
Semt pazarından mantar alan Fadime Uzun ise kanlıca mantarının pahalı olduğunu belirterek, "Mantar aldım. Kanlıca mantarı 400 liraya satıldığı için pahalı, onu alamadım. Severek yiyoruz. Kış boyunca bunları dolaba koyacağım. Dolaba koyduktan sonra kışın börek yapıp yedireceğim" dedi.
Vatandaşlar hem doğada zaman geçirmenin keyfini yaşayıp stresten uzaklaşırken hem de elde ettikleri mantarla aile ekonomisine katkı sağlıyor ve kış hazırlıklarını tamamlıyor.
KASTAMONU'DA YAĞIŞLARIN ARDINDAN ORMANLARDA MANTAR BOLLUĞU YAŞANIYOR. VATANDAŞLAR ÖZELLİKLE "KANLICA" MANTARI TOPLAMAK İÇİN ORMANLARA AKIN EDİYOR.
