Vize'de süt toplama tanklarına yönelik kapsamlı denetimler
Kırklareli’nin Vize ilçesinde, süt toplama tanklarına yönelik denetimler gerçekleştirildi. Denetimler, Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürü Zeynep Şeyda Gürsu koordinasyonunda teknik personel tarafından yürütüldü.
Denetimin kapsamı
Denetimlerde temel amaç; çiğ sütün güvenilir şekilde üretilmesi, uygun şekilde muhafaza edilmesi ve piyasaya arzı için gerekli hijyen ile teknik şartların sağlanıp sağlanmadığını tespit etmekti. Ayrıca süt toplama tanklarının gıda ile temas eden yüzeylerinin uygun malzemeden olup olmadığı kontrol edildi.
Kontrol edilen kritik noktalar
Kolay temizlenebilirlik ve dezenfekte edilebilme: Tankların yapısal özellikleri ve yüzeylerin temizliğinin etkinliği incelendi; temizlik–dezenfeksiyon kayıtları gözden geçirildi.
Haşere ve çevresel bulaşma riski: Tank çevresinin hijyen durumu ve potansiyel bulaşma kaynakları değerlendirildi.
Saklama sıcaklığı: Çiğ sütün +4 °C veya altında muhafaza edilip edilmediği ve tanklarda sıcaklık ölçer ile kayıt sistemlerinin bulunup bulunmadığı kontrol edildi.
Çapraz bulaşmanın önlenmesi: Sütün başka maddelerle temasını engelleyecek uygulamalar ve tankların yalnızca süt için kullanılması kriterleri takip edildi.
Değerlendirme
Yürütülen denetimler, çiğ süt zincirinde tüketici sağlığını korumaya yönelik kritik uygulamaların izlenmesi açısından önem taşıyor. Temizlik-dezenfeksiyon kayıtlarının tutulması, sıcaklık kayıtlarının sürekliliği ve tankların uygun malzemeden olması gibi unsurlar, sütte bozulma ve bulaşma risklerini azaltan temel önlemler olarak öne çıkıyor.
Yetkililerin bu tür denetimleri sürdürülebilir kılması, hem üretici sorumluluğunu güçlendirir hem de tüketici güvenini destekler.
VİZE İLÇE TARIM VE ORMAN MÜDÜRLÜĞÜ TEKNİK PERSONELLERİ TARAFINDAN, 5996 KANUN ÇERÇEVESİNDE SÜT TOPLAMA TANKLARINA YÖNELİK DÜZENLİ OLARAK DENETİMLER GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
