Vanlıların kış habercisi: dağlardan sofraya alıçın yolculuğu

van'da alıç mevsimi başladı:Van’da dağlık alanlarda kendiliğinden yetişen alıç (yumuşan), kışın habercisi olarak kabul edilip tezgâhlarda yerini almaya başladı. Genellikle Eylül ayının sonlarına doğru olgunlaşan meyve, fındık büyüklüğünde ve ekşimsi bir tada sahip. Sarı, kırmızı ve turuncu tonlarıyla dikkat çeken alıç, taze tüketimin yanı sıra marmelat ve reçel yapımında da kullanılıyor.yörede toplanma ve satış biçimleri:Yöre halkı, dağlarda birkaç ağaçtan toplayıp pazara getiriyor. Alıç genellikle bakım gerektirmeden doğal ortamda yetiştiği için toplayanlar tarafından kışın yaklaşmasının simgesi sayılıyor. Tezgâhlarda ürünün kilosu 400 lira olarak satışa sunulurken, vatandaşlar ürünü çoğunlukla su bardağı ölçüsünde almayı tercih ediyor; bu ölçüyle fiyat 50 lira olarak belirtiliyor.yerel satıcıların ve tüketicilerin sözleri:Alıç satın alan Cengiz Demir, ürünün doğada kendiliğinden yetiştiğine dikkat çekerek, 'Dağda 3-4 tane ağaç bulunur. Onlardan toplayıp buraya getirirler. Ne yazık ki biz bunu pahalı görüyoruz ama aslında çok ucuz. Doğanın meyvesi ve ilaçtır. Yani parayı düşünmeyelim, sağlığımızı düşünelim' dedi.Yabani alıç satan Erkan Güldağ ise ürünün yılda bir kez yetiştiğini vurguladı: 'Yumuşanımız, alıcımız var. Yılda bir kere yetişir. Her dağda 3-4 ağaç bulunuyor. O ağaçlardan 20 ila 40 kilo kadar toplayıp getirir, burada tezgâhlarda satarız. Normalde kilosu 400 lira, bardakla alanlara 50 liradan veriyoruz. Bazen öğrenci arkadaşlarımız geliyor, ücretsiz de veriyoruz. Tadımlık olarak da ikram ediyoruz. Herkesi tezgahımıza bekleriz.'Bu doğal ürün, hem yöre kültüründe hem de mutfakta yerini koruyor; alıcın sınırlı mevsimi ve sınırlı üretimi, pazarda talep gören nedenlerin başında geliyor. VAN’DA ALIÇ (YUMUŞAN), YÖRE HALKI TARAFINDAN TOPLANARAK TEZGAHLARDA SATIŞA SUNULMAYA BAŞLADI.

Vanlıların kış habercisi: dağlardan sofraya alıçın yolculuğu

Van’da doğal olarak yetişen alıç (yumuşan), ekim-sonbahar döneminde tezgahlarda yerini aldı; kilosu 400 TL, su bardağıyla 50 TL’den alıcı buluyor.