Pazarlarda hareketlilik:
Van'da havaların soğumaya başlamasıyla birlikte halkın kışlık hazırlıkları hız kazandı. Pazarlarda turşu ve konserve için ayrılan tezgâhlarda yoğunluk yaşanıyor; özellikle kornişon, acur, domates, biber ve fasulye gibi ürünlere talep artmış durumda. Vatandaşlar, kış boyunca tüketecekleri malzemeleri evde hazırlamak için şimdiden alışverişlerini tamamlıyor.
Vatandaşın hazırlığı:
Alışveriş yapanlardan Tayyibe Taşkın, kışlık hazırlıkların aile için rutin haline geldiğini söyleyerek, 'Bugün de alışveriş yaptım. Kış hazırlığı yapıyoruz. Turşu ve konserve için hazırlık yapıyoruz,' ifadelerini kullandı. Taşkın, geçmişte olduğu gibi birçok evin hâlâ kendi ürünlerini hazırladığını; salça, ezme, çökelek ve peynir gibi ürünlerin de kış sofralarına hazırlanmak üzere stoklandığını belirtti.
Esnafın gözlemi:
Semt pazarlarında tezgâh açan esnaf Şenol Gençay, turşuluk sebzelerde özellikle kornişonun öne çıktığını aktardı. Gençay, konserve döneminde domates, biber ve fasulye satışlarının yoğun olduğuna dikkat çekerek, 'Şimdi kışlık sezonu başladı. Zaten normalde turşuluk sezonunu, mevsimini başlattık,' dedi. Pazarda satılan ürünlerin üretim yerleri müşterilere aktarılıyor; Gençay, sebzelerin Van'ın Gevaş ilçesi ve Batman ilinden geldiğini vurguladı.
Fiyatlandırma konusunda esnaf, geçen yıla kıyasla bir artış olmadığını belirtiyor. Gençay, 'Fiyatlarımız gayet uygun. Geçen seneye nazaran hiçbir fiyat yükselişimiz yok. Bütün mallarımız aynı fiyata devam ediyor,' diyerek tüketicileri pazara davet etti. Öne çıkan fiyat bilgisinde ise turşuluk ürünlerin ortalama maliyeti aktarılırken, kornişon için 3 kilosu 100 lira şeklinde bir rakam verildi ve müşterilerin bu seviyeden memnun olduğu ifade edildi.
Bu yıl da birçok ailenin evde hazırlık yapmayı tercih etmesi, hem geleneksel alışkanlıkları sürdürdüğünü hem de pazarlardaki hareketliliği artırdığını gösteriyor. Kış öncesi alışverişler devam ederken, pazar esnafı ve alışveriş yapanlar sezonun yoğun geçtiğini ve hazırlıkların önümüzdeki haftalarda da sürmesini bekliyor.
VAN’DA KIŞ MEVSİMİ ÖNCESİ HAZIRLIK YAPAN VATANDAŞLAR, TURŞU VE KONSERVE YAPIMINDA KULLANACAKLARI SEBZELERİ ALMAK İÇİN PAZARLARIN YOLUNU TUTTU.
