Van'da Kurban Bayramı Öncesi Bıçak Bileme Ustalarında Yoğun Mesai
Van'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, kurban kesimi hazırlıkları kapsamında bıçak bileme ustalarının dükkânlarında yoğunluk başladı. Vatandaşlar, körelen bıçak, satır ve baltalarını kısa sürede kullanıma hazır hale getirmek için ustalara yöneliyor.
Talep artışı ve mesai düzenlemesi
Kentteki bıçakçılar, artan talebi karşılamak amacıyla mesai saatlerini artırdı. Vatandaşların bir kısmı kurban kesimi için sıfır bıçak almayı tercih ederken, çoğunluk evlerindeki eski bıçakları bileterek kullanıma devam ediyor. Ustalar, her bayram döneminde benzer bir yoğunluk yaşandığını, ancak vatandaşların genellikle son günleri tercih etmesi nedeniyle dükkânların sıkıştığını belirtiyor.
Son güne bırakılan işler beklemelere ve işçilik kalitesinde düşüşe yol açabiliyor; ustalar, bileme işlerinin şimdiden tamamlanmasını tavsiye ediyor.
Usta Erdal Duran'ın değerlendirmesi
İHA muhabirine konuşan bıçak bileme ustası Erdal Duran, işlerin Kurban Bayramı nedeniyle hareketlendiğini söyledi. Duran, vatandaşların bileme işini genellikle son güne bıraktığını ve bunun yoğunluğa neden olduğunu ifade etti.
Ustanın aktardığı ifadeler şu şekilde: 'Bu yoğunluktan dolayı işimize özen gösteremiyoruz. Müşterilerden bu konuda hem biz şikayetçi oluyoruz hem de onlar itina gösteremediğimizden dolayı şikayetçi oluyor. O yüzden bıçaklarını biraz erken getirip bilemelerini yaptırmaları daha iyi ve uygun olur. Bizler için de onlar açısından da daha rahat olur.'
Duran, son günde gelen müşterilerin yoğunluk nedeniyle 3-4 saat bekletilmek zorunda kaldığını, oysa erken getirilen bıçakların 15-20 dakika içinde hazırlanabildiğini belirtti: 'Son günlerde yoğunluktan dolayı sabahlıyoruz. Gelen müşteriyi geri çevirdiğimizde onlar da mağdur oluyor, biz de mağdur oluyoruz. Yok diyemiyoruz. Evet dediğimizde ise biz sıkıntı yaşıyoruz.'
Bıçak kalitesi ve hayvan refahı
Duran, bıçak kalitesinin kurbanlık hayvanın ibadete uygun ve eziyet çekmeden kesilmesi açısından önemine dikkati çekti. Usta, bıçakların iyi bilenmesinin hayvanın rahat kesilmesini sağladığını vurgulayarak şunları söyledi: 'Bıçakların, kurbanlık hayvanın acı çekmemesi, rahat bir şekilde kesilebilmesi için normalde şimdi bilenmesi lazım. Bıçak kesmediği zaman hayvan için de eziyet olmuş oluyor. O yüzden şimdiden getirilip bilenmesi daha güzel olur.'
Uyarı: Ustalar, bayram öncesi yoğunluğun hem beklemeleri uzattığını hem de işçilik kalitesini etkilediğini belirterek vatandaşları işlerimi son güne bırakmamaya çağırıyor.
VAN’DA KURBAN BAYRAMI ÖNCESİNDE KURBAN KESİM ALETLERİNİ HAZIRLAMAK İSTEYEN VATANDAŞLAR, BIÇAK BİLEME USTALARINDA YOĞUNLUK OLUŞTURMAYA BAŞLADI.
