Uzmanlardan kurban eti pişirme ve tüketim önerileri
Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, Kurban Bayramı'nda sofraların tadını çıkarırken sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Kaya, yaşam kalitesinin korunması ve sindirim sisteminin desteklenmesi için bazı temel kurallara uyulmasını önerdi.
Pişirme ve bekletme önerileri
Kaya, kurban etinin hemen tüketilmemesi gerektiğini; etin tercih edilmeden önce yaklaşık 12–24 saat dinlendirilmesinin önemli olduğunu belirtti. Pişirme yöntemleri açısından kızartma yerine fırında pişirme, ızgara veya haşlama gibi daha sağlıklı seçeneklerin tercih edilmesini tavsiye etti.
Et hazırlanırken görünür yağlarının ayrılmasının gerektiğini ve bu tür etlerde yüksek yağ miktarını azaltmak amacıyla farklı bir yağ ilave etmeden, etin kendi yağıyla pişirmenin doğru bir tercih olacağını söyledi.
Demir emilimi ve eşlik eden besinler
Kaya, kırmızı ette bulunan demirin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için bu etlerin C vitamini yönünden zengin besinlerle birlikte tüketilmesini önerdi. Özellikle domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzelerin demir emilimini artırmaya yardımcı olduğu hatırlatıldı.
Sıvı alımı, hareket ve uyarılar
Bayram sürecinde günlük 2–2,5 litre su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Kaya, sindirimi desteklemek ve kilo kontrolünü sağlamak adına gün içinde kısa yürüyüşlerin faydalı olacağını kaydetti.
Aşırı et tüketimi ve yağlı beslenmenin hazımsızlık, şişkinlik ve mide problemlerine yol açabileceği uyarısında bulunan Kaya, önemli olanın dengeli beslenmeyi sürdürebilmek olduğunu ifade etti.
ÖZEL İMPERİAL HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYCA YILMAZ KAYA
