Türkiye Fırıncılar Federasyonu'ndan 2026 ekmek fiyatı açıklaması
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, federasyon binasında düzenlenen basın açıklamasında 2026 yılı ekmek fiyatına ilişkin beklentilerini ve sektörü ilgilendiren yasal değişiklikleri paylaştı. Balcı, "2026 yılında ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz" dedi ve kilogram fiyatının 8‑inci aya kadar 75 TL üzerinde olmayacağını yineledi.
Kanun değişikliği ve fiyat belirleme süreci
Balcı, 25 Aralık'ta Resmî Gazete'de yayımlanan düzenlemeyi anlatarak, TBMM'de kabul edilen 7.571 sayılı kanun ve daha önceki 5.362 sayılı esnaf kanunu 62'nci maddesi değişikliğine değindi. Balcı, söz konusu düzenlemeyle fiyat tarifelerinin "birlikler tarafından hazırlanıp bakanlık görüşünden sonra onaylanacağı" hükmünün kanunla netleştiğini belirtti.
Balcı, süreç hakkında şunları aktardı: "Yani illerde bakanlık görüşü alan simit fiyatı ve ekmek fiyatları, Ticaret Bakanlığı'nın olumlu görüşü olduktan sonra birlik tarafından verilip yürürlüğe girecek. Eğer Ticaret Bakanlığı'nın olumlu görüşü olmazsa illerde uzlaşma komisyonuna gidilecek." Uzlaşma komisyonunun vali veya vali yardımcısının başkanlığında, ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ve esnaf odalarından oluşacağını dile getirdi.
Balcı, federasyonun bugüne kadar da Ticaret Bakanlığı ile diyalog halinde fiyat belirlediğini vurgulayarak, ekmeklik un fiyatının kanunla belirlenmesine ilişkin taleplerini "daha adilane olması bakımından" ilettiklerini söyledi.
Fiyat geçmişi, maliyet unsurları ve 2026 beklentisi
Balcı, geçmiş yıllardaki artışları değerlendirerek 2023’te Tarım Bakanlığı desteği ile ekmek fiyatının bir yılda %17,5 arttığını, 2024'te ise artışın %25 ile sınırlı kaldığını belirtti. 2024 ve 2025 dönemlerini baz aldıklarında toplam ortalamanın yaklaşık %30, yıllık ortalamanın ise %37,5 civarına geldiğini söyledi.
Maliyet unsurlarına da değinen Balcı, un fiyatının 900 liradan 1.000 lira bandına, mayanın ise 600 liradan 975 liraya çıktığını aktardı. Tüm bu verilere rağmen "bugün itibariyle ekmekte ülke genelinde 8'inci aydan itibaren uygulanacak kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak" ifadesini kullandı. Balcı, bazı illerde fiyatların 75 liranın altında kalması durumunda önceki farkların dört ay içinde yansıtılabileceğini ekledi ve örnek olarak İzmir, Bursa, Ankara, İstanbul, Kocaeli ve Sakarya'yı saydı.
Ekmek israfı ve zincir market uygulamaları
Balcı, sektördeki en büyük sorunlardan birinin ekmek israfı olduğuna dikkat çekti: "Günde 6 milyon 100 bin adet ekmek israf ediliyor." Bu durumun fırıncı esnafının gelirine doğrudan etkisi olduğunu belirtti ve zincir marketlere yönelik eleştirisini net biçimde dile getirdi: "Siz bugün bir zincir markete 150 adet ekmek götürdüğünüz zaman 40 veya 50 tanesini iade alıyorsanız esnafımızın ticaret yapması mümkün olmuyor."
Balcı, iade uygulamalarına ilişkin yaptırım uyarısında bulunarak, zincir marketlerin uygulamaları düzeltmemesi halinde yaptırımların kaçınılmaz olacağını söyledi ve sözlerini şu güçlü cümlelerle sürdürdü: "150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini iade alıyorsanız zaten ortada ticaret yok demektir. Bu aşırı ekmek iade kısmını kanunla, yönetmelikle düzeltmek mümkün değil. Zincir marketler ya bunu kaldıracaklar ya kaldıracaklar."
Balcı'nın açıklamaları, hem yasal düzenlemelerin fırıncılar ve yerel yönetimler üzerindeki etkisini hem de maliyet ve israf kaynaklı baskıları ortaya koyuyor. Federasyonun yaklaşımı, bakanlıkla süregelen diyalog içerisinde fiyat istikrarını korumaya yönelik olduğunu gösteriyor.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Balcı: "2026 yılında ekmeğe zam yapmayı düşünmüyoruz"
