Türkiye deneyimini Bab'a taşıdı: Yusuf Şeyh Dibo, Türk dönerini Suriyelilerle buluşturuyor
ÖMER KOPARAN - Suriye'deki 61 yıllık Baas rejiminin devrilmesinin ardından 12 yıl sonra ülkesine dönen Yusuf Şeyh Dibo, Türkiye'de edindiği mesleki deneyimi Halep kırsalındaki Bab ilçesinde açtığı dükkanda uygulamaya başladı.
Genç yaşta gelen göç ve mesleki yolculuk
Bab'da 2000 yılında doğan Dibo, iç savaşın başlamasıyla 2012'de ailesiyle birlikte Suriye'den ayrılarak Türkiye'ye göç etti. Gaziantep'te 12 yaşında çalışmaya başlayan Dibo, döner sektöründe yıllar içinde tecrübe edindi ve mesleki uygulamalarını geliştirdi.
Bab'da 'Beğendik' adıyla Türk döneri
Yaklaşık 12 yıl sonra memleketine dönen Dibo, ilçe merkezinde Türkçe harflerle Beğendik adını verdiği dükkânını açtı. Üzerinde Türk bayrağı bulunan tişörtüyle çalışan Dibo'nun hazırladığı döner, özel baharatları, özgün sosları ve hafif pişirme yöntemiyle yerel halkın ilgisini çekiyor.
Edinilen deneyimin aktarımı
Dibo, Türkiye'de geçirdiği yılların kendisine büyük bir tecrübe kazandırdığını vurguladı ve süreci şöyle anlattı: 'Devrimin başlamasıyla birlikte ailemle 2012'de Suriye'den ayrılıp Türkiye'ye geldik. İlk günden itibaren döner sektöründe çalışmaya başladım.'
Türkiye'deki çalışma ortamının iletişim ve disiplin konularında belirleyici olduğunu aktaran Dibo, 'Türkiye'de başta her şey zordu. Türkçe öğrenebilelim diye çalıştığım yerde Arapça konuşmamız yasaktı. Bu sayede Türkçeyi çok iyi öğrendim hatta birçok Türk, Suriyeli olduğumu çok sonra fark ediyor.' diye konuştu.
Edindiği bilgi ve kültürü Bab'a taşıdığını belirten Dibo, 'İş disiplini, müşteriye yaklaşım tarzı, sosların ve sandviçlerin isimlendirilmesi gibi pek çok konuda Türkiye'den öğrendiklerimi burada uyguluyorum. Türk döneri, hafif hazırlanışı ve özel lezzetiyle burada da büyük talep görüyor.' ifadelerini kullandı.
Dibo, Türkiye'de birlikte çalıştığı arkadaşlarını özlediğini ve onlarla yeniden bir araya gelme umudunu paylaştı: 'Umarım bir gün onlar da bizi ziyaret eder, burada çalışmalarımızı görür ve tekrar aynı masada buluşuruz.'
Suriye'deki 61 yıllık Baas rejiminin devrilmesinin ardından 12 yıl sonra ülkesine dönen Yusuf Şeyh Dibo, Türkiye'de edindiği tecrübeyle Bab ilçesinde Türk dönerini Suriyelilerle buluşturdu. "Beğendik" ismini verdiği dükkanında Türkiye'ye sevgisinin göstergesi, üzerinde Türk bayrağı bulunan tişörtüyle çalışan Dibo, hazırladığı döner, özel baharatları, sosları ve hafif pişirme yöntemiyle Suriyelilerden yoğun ilgi görüyor.
