Dünyaca Ünlü Türk Kahvesi
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle bilinen Türk kahvesi, sadece içim keyfi değil, pişirilme ve sunumuyla da dikkat çekmeyi başarıyor.
UNESCO Kültürel Mirası
Türk kahvesi, 5 Aralık 2013 tarihinde Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmiştir. Bu tarihten itibaren her yıl 5 Aralık, Dünya Türk Kahvesi Günü olarak kutlanmaktadır.
Yanlış Pişirim Oranı
Bakırköy'de kahve eğitimleri veren Yunus Çakmak, Türkiye'de servis edilen Türk kahvesinin yüzde 98'inin yanlış pişirildiğini ifade ediyor. Kahve, her zaman taze öğütülen çekirdeklerden yapılmalıdır.
Pişirme Kuralları
Çakmak, doğru Türk kahvesi yapımı için şu kuralları öneriyor:
- Kaliteli su kullanılmalı ve ekipman iyi olmalıdır.
- Kahvenin taze olduğuna dikkat edilmelidir.
- Cezvenin iç kısmı gümüş, dış kısmı ise bakır olmalıdır.
- Pişirme süresi 2,5 dakikayı geçmemelidir.
Türk kahvesinin sunulduğu fincanlar, alt kısmı geniş, üst kısmı ise dar olmalıdır. Yanında su veya maden suyu ile servis edilmesi de önerilmektedir.
Bölgesel Farklılıklar
Türk kahvesi, ülkemizin değişik bölgelerinde farklı pişirme ve sunum yöntemleriyle servis edilmektedir. Örneğin, Anadolu'da cilveli kahvenin üzerine fıstık serpilirken, Hatay'da süvari kahve olarak bilinen koyu kavrulmuş kahveler çay bardağında sunulmaktadır.
Aromalar ve Katkı Maddeleri
Çakmak, Türk kahvesine dışarıdan katkı maddesi eklenmemesi gerektiğini vurguluyor. Aromalı kahveler yerine sadece doğal baharatlar (örneğin tarçın ve kakule) kullanılmasında fayda var. Ayrıca, kahveye her türlü acı sos veya kimyasal katkıların eklenmesinden kaçınılmalıdır.
Kalite ve Özen
Çakmak, Avrupa'daki kahve dükkanlarında yüksek kalitede Türk kahvesi bulmanın mümkün olduğunu belirtirken, Türkiye'de bu konuda yeterince özen gösterilmediğine dikkat çekiyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
