Trabzon'da soğuk hava balığa talebi artırdı: Hamsi yerini istavrite bıraktı
Soğuk havaların etkisini artırmasıyla Trabzon'da vatandaşların balığa olan ilgisi yükseldi. Tezgâhlarda ağırlıklı olarak hamsi ve istavrit bulunuyor; diğer türlerin tezgâhlara daha az yansıdığı görülüyor.
Tezgâh durumu ve tedarik
Balıkçı esnafı, bu sezon hamsinin erken başladığını ve erken tükendiğini, şu anda tezgâhlarda ağırlıklı olarak istavrit ile buzhane hamsisi bulunduğunu belirtiyor. Teknelerin bu dönemde yoğun şekilde istavrit avladığı kaydediliyor.
Esnafın görüşleri ve fiyatlar
Balıkçı esnaflarından Ahmet Çoğalmış, "Soğuk havalarda hamsi ve istavrite talep daha fazla oluyor. Şu anda tezgâhlarda daha çok hamsi ve istavrit bulunuyor. Zaten Karadeniz halkı hamsi ve istavriti daha çok tercih ediyor. Bu sıralar mezgit az çıktığı için pek gelmiyor. İstavrit sezon sonuna kadar sürer, hatta sezonu da geçer. Bu aralar yoğun şekilde istavrit çıkmaya başladı. Tekneler ağırlıklı olarak istavrit avlıyor" ifadelerini kullandı.
Adem Kaygusuz ise, "Hava çok soğuk. Hamsi gelmiyor, tezgâhlardaki hamsiler buzhane hamsisi. İstavrit 100 TL. Hamsinin yerini istavrit aldı. Mezgit bu aralar pek gelmiyor. Bu sene hamsi erken başladı, bol sattık ve erken bitti. Şu anda tezgâhlarımızda ağırlıklı olarak istavrit var. İstavritler günlük ve taze geliyor. Aslında bu zamanlar hamsi zamanı ancak hamsi erken başladığı için erken bitti" dedi. Fiyatlar arasında hamsi ve istavrit 100 TL, somon 250 TL, alabalık 250 TL, levrek 500 TL, çupra 450 TL bulunuyor.
Değerlendirme
Esnafın ifadeleri, soğuk hava koşullarının talebi artırdığı ve mevsimsel arzın türler arasında kaymalara yol açtığını gösteriyor. Özellikle hamsinin erken dönemde tükenmesi, tezgâhlarda istavrite yönelimi güçlendiriyor ve mevcut satışların büyük kısmını istavrit oluşturuyor.
SOĞUK HAVA BALIĞA OLAN İLGİYİ ARTIRDI
