Toroslarla salça mesaisi: Kozan'ın kış biberi sokaklara taştı
Adana'nın Kozan ilçesinde salçalık biber sezonu başladı. Kışlık salçasını evde yapmak isteyen vatandaşlar çuvallar dolusu biber alırken, ilçede ortaya çıkan taşıma görüntüleri ilgi çekti. Pazardan alınan biberler, yer yer araç bagajlarına, tavanlara ve sepetli motosikletlere istiflenerek evlere taşınıyor.
geleneğin gündelik biçimleri:
Çukurova'nın kış hazırlıkları arasında yer alan salça yapımı, Kozan'da bu yıl da rağbet görüyor. Nakliye için kullanılan başlıca araçlar ise özellikle 35-40 yaşındaki Toros otomobiller oldu. Bu otomobillerin bagaj ve tavanları yüzlerce kiloluk biber çuvallarıyla doldurularak sokaklarda ilginç görüntüler oluşturdu. Hatta bir sepetli motosiklette yaklaşık 400 kilogram biber taşınması görenleri şaşırttı.
fiyat, verim ve tercih sebepleri:
Biber satıcısı Mikail Işık, bu yıl rekoltenin önceki yıllara göre düşük olduğunu ve biberin kilogramının 25 TL'den satıldığını söyledi. Işık, Çukurova'da salçanın önemine vurgu yaparak alıcıların çürük ve ezik biberlerden kaçınması gerektiğini belirtti ve salça verimiyle ilgili olarak "ortalama 5 kilo biberden 1 kilo salça çıkıyor" ifadelerini kullandı.
Ev yapımı salçayı tercih edenlerden Dilek Yiğen, yaklaşık 100 kilogram biber aldığını söyleyerek "El yapımı daha güzel ve lezzetli oluyor. Bu sene biber fiyatları uygun bence" dedi. Benzer şekilde Yeter Alyakut da her yıl kendi salçasını yaptığını vurguladı: "Ev yapımı salça mis gibi oluyor, daha güzel." Ali Alyakut ise fiyatların bu yıl normal olduğunu ve kendi yaptıkları salçanın lezzetini övdü.
Kozan'daki görüntüler, bölgedeki kış hazırlıklarının somut bir yansıması olarak dikkat çekiyor. Hem geleneksel yöntemlerle salça üretimi sürüyor hem de kullanılabilen her taşıma aracının pratik çözümler sunduğu görülüyor. Vatandaşlar için kaliteli biber seçimi ve verim hesabı, sezonun en önemli gündemleri arasında yer alıyor.
KOZAN İLÇESİNDE BAŞLAYAN SALÇALIK BİBER SEZONUNDA VATANDAŞLARIN ÇUVALLARLA ALDIKLARI BİBERLERİ TOROS OTOMOBİLLERİN BAGAJ VE TAVANINDA TAŞIMASI İLGİNÇ GÖRÜNTÜLER OLUŞTURDU.
