Taş fırın ustaları kavurucu sıcakta ekmek mesaisini sürdürüyor
Kahramanmaraş'ta hava sıcaklığının 40 dereceye ulaşmasıyla taş fırınlardaki ustalar kavurucu sıcaklığa rağmen ekmek üretimine devam ediyor. Taş fırınların önünde saatlerce çalışan ustalar, ürettikleri ekmeği sofralara ulaştırmak için zorlu bir mesai gerçekleştiriyor.
Dış ortam sıcaklığı: 35-40 derece. Fırın içi sıcaklık: yaklaşık 300-400 derece. Ustalar, bu koşullarda günde yaklaşık 10 saat çalıştıklarını belirtiyor.
Ustanın anlatımı
Mustafa Gürdal, yaklaşık 35 yıldır fırıncılık yaptığını söyleyerek yaz aylarında çalışma şartlarının ağırlaştığını ifade ediyor.
Fırının başındaki sıcaklığın tarif edilemeyecek seviyede olduğunu belirten Gürdal, ocağın önünde birkaç dakika dursa bile dışarıdakinden çok daha yoğun bir ısı hissedildiğini aktarıyor. Bunu anlatmak mümkün değil, yaşamak gerekiyor. Merak eden varsa gelsin, ocağın önünde beş dakika dursun.
Gürdal ayrıca şunları vurguluyor:
Bizi bu sıcakta ayakta tutan tek şey su
Dışarıda 40 derece, içeride 400 derece. Resmen yanıyoruz. Cehennemi bu dünyada yaşadık diyebilirim. Allah inşallah öbür tarafta da yakmaz. Rabbim suyun yokluğunu vermesin. Bizi bu sıcakta ayakta tutan tek şey su. Bir yudum su içince ancak kendimize gelebiliyoruz. Başka türlü bu sıcaklığa dayanmak mümkün değil
Gürdal, dışarıdan gelen birinin fırın ortamında uzun süre duramayacağını belirterek, bizlerin her gün yaklaşık 10 saat boyunca 300-400 dereceye ulaşan fırınların karşısında çalıştığını vurguluyor.
MUSTAFA GÜRDAL
