Sivas'ta mısır koçanı turşusu tezgâhlarda
Sivas'ta geleneksel turşu çeşitliliği arasında bu sezon yeni bir tat dikkat çekiyor: mısır koçanı turşusu. Patlamış, haşlanmış, közlenmiş ve un yapımında kullanılan mısırın yanı sıra, süt mısır koçanları turşu olarak hazırlanıp tezgâhlarda yerini aldı. Sosyal medyadaki ilgi ve tüketici talepleri üreticileri bu yeni çeşidi denemeye yönlendirdi.
Hazırlık ve satış süreci:
Turşu satıcısı Hüseyin İncesu, sezon boyunca özel olarak getirilen taze süt mısırlarla mısır koçanı turşusu hazırladıklarını belirtti. İncesu, "Bu sene yoğun istek üzerine biz mısır koçanı turşusu yaptık" diyerek, üretim sırasında yapılan tadımların olumlu sonuçlandığını ve ürünün kısa sürede rağbet gördüğünü söyledi. Üretim tekniği olarak taze koçanların özenle seçilip standart turşu salamurasına yatırıldığı, gelişen talep doğrultusunda yıl boyunca tezgâhlarda bulunacağı ifade edildi.
Sağlık yararları ve fiyatlandırma:
Tüketiciler mısır koçanı turşusunu hem lezzet hem de sağlık açısından tercih ediyor. Uzman olmayan anlatımla üreticiler, turşunun sindirim sistemine fayda ve bağışıklık sistemini güçlendirme yönleri nedeniyle önerildiğini vurguluyor. Tezgâhlarda ise tüm turşu çeşitlerinde kilo fiyatı 300 TL olarak satışa sunuluyor. İşletme, yaklaşık 35 çeşit turşu sunduğunu, bu yıl talep üzerine kiraz turşusunu da üretime eklediklerini belirtiyor.
Sosyal medyada gençlerin yoğun ilgisiyle dikkat çeken mısır koçanı turşusu, yöre halkı tarafından beğenilince satışa hızlı bir giriş yaptı. Üreticiler, tüketicilerin yeni lezzeti yılın her ayı rahatlıkla bulabileceğini ve sofralarda farklı bir alternatif oluşturacağını ifade ediyor.
TURŞU SATICISI HÜSEYİN İNCESU MISIR TURŞUŞU YAPTI
