Sinop'ta coğrafi işaretli lakerda tezgahlarda
Palamut yokluğunda 3 kilogramlık toriklerden sezonun ilk lakerdaları satışa sunuldu
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla, balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları tezgahlarda yerini aldı. TÜRKPATENT tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen lakerda üretimi bu yıl önceki yıllara göre erken başladı.
Palamut avcılığında yaşanan düşüş, üreticileri alternatif hammaddeye yönlendirdi. Bu nedenle geleneksel olarak palamutla hazırlanan lakerda bu yıl büyük oranda torik kullanılarak üretildi. Hazırlanan kavanozlar tezgahlarda 2 bin lira fiyatla satışa sunuldu; geçen sezon palamut bolluğu nedeniyle aynı ürünün fiyatı 1200 lira civarındaydı.
İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine yaptığı açıklamada üretimde torik kullanımına ilişkin şu değerlendirmeyi yaptı: "Buna rağmen gelen talepleri geri çevirmemek adına ağlara takılan toriklerden sezonun ilk lakerdalarını yaptık. Her sene olduğu gibi yurt içinden ve dışından talepler geliyor. Biz de bunları karşılamak adına elimizden geleni yapıyoruz. Geçen sezon palamut bol olduğu için kavanozu 1200 liradan alıcı buluyordu. Bu sezon palamut azlığından kavanozu 2 bin liradan satışa sunuldu."
Bu gelişme, hem üretim süreçlerinde erken harekete geçildiğini hem de arz daralmasının fiyatlara yansımasını gösteriyor. Üreticiler, yurt içi ve yurt dışı talepleri karşılama hedefiyle mevcut kaynakları değerlendirerek sezonun başlangıcında tüketiciye lakerda sunmaya başladı.
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları (tuzlu balık) tezgahlarda satışa sunuldu.
