Sındırgı'da İmeceyle Tarhana Bezdirmesi Mahalleyi Birleştirdi
Kocakonak Mahallesi'nde düzenlenen tarhana bezdirmesi etkinliği, Balıkesir'in Sındırgı ilçesinde imece kültürünün en somut örneklerinden birini oluşturdu. Kış aylarının vazgeçilmezi olan tarhana, odun ateşinde pişirilerek mahalle sokaklarını dolduran kokusuyla bölgede yıllardır süregelen geleneğin sıcaklığını hatırlattı.
Hazırlık ve Yapım Süreci
Etkinlikte hamurlar imece usulüyle açıldı, küçük kareler halinde hazırlanıp kaynar suya bırakıldıktan sonra büyük kazanlarda pişirildi. Bezdirmede kullanılan malzemeler özenle hazırlandı; soğan, patates, biber ve nohut önce kavruldu, ardından baharatlarla lezzeti tamamlandı. Serviste yemek tepsiye alınıp ortasına yoğurt eklenerek sunuldu. Mahalle sakinleri, özellikle soba başında yenildiğinde lezzetin daha da arttığını vurguladı.
Görüşler ve Kültürel Önemi
Selma Yalçın hazırlıklara katıldığını belirterek, "Tarhana bezdirmesi Sındırgı’mızın geleneksel yemeklerinden biri. İmece usulü yapıyoruz, herkes elinden geleni yapıyor. Günün sonunda oturup hep beraber yiyoruz. Hem doyurucu hem şifa deposu." dedi.
Yaşiye Baytar ise yemeğin kavanozlanıp vakumlanarak daha uzun süre saklanabileceğini ve "ilaç niteliğinde" bir yemek olduğunu belirtti.
Gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurgulayan Saliha Akkuş de büyüklerinden tarhana ve tarhana bezdirmesi yapımını öğrendiğini ve bunu çocuklara da aktarmayı amaçladıklarını söyledi: "Gelecekte çocuklarımıza da aktaracağız inşallah."
Tarhana bezdirmesi ilçede yalnızca bir yemek olmanın ötesinde, ortak kültürü yaşatan ve komşuluk ilişkilerini güçlendiren bir imece geleneği olarak öne çıkıyor. Etkinlik boyunca mahalleye yayılan koku ve birlikte yapılan hazırlıklar, kuşaklar arası aktarım için önemli bir zemin sundu.
SINDIRGI'DA İMECE KÜLTÜRÜNÜN EN LEZZETLİ ÖRNEKLERİNDEN BİRİ OLAN TARHANA BEZDİRMESİ YAPIMI İÇİN KOCAKONAK MAHALLE SAKİNLERİNİ BİR ARAYA GETİRDİ.
