Siirt Abdülhamid Han Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde endüstriyel ekmek üretimi
Siirt Abdülhamid Han Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrenciler ve usta öğreticiler tarafından işletilen tesis, günlük olarak yaklaşık 14 bin ekmek üretiyor. Okul, üretim sayesinde öğrencilerin mesleki belge almasını sağlarken, aynı zamanda aile ekonomilerine katkı ve okul bütçesine gelir sağlıyor; elde edilen yıllık cironun yaklaşık 1,5–2 milyon lira olduğu bildiriliyor.
Üretim kapasitesi ve dağıtım
Okulda kurulan endüstriyel üretim yerinin kapasitesi 14 bin civarı ekmek üretimine uygun olarak planlandı. Üretilen ekmekler öncelikle yurtlara ve belediyenin satış noktalarına gönderiliyor. Siirt İl Milli Eğitim Müdürü İlhan Saz, tesisin döner sermaye yöntemiyle hem üretim hem de öğrencilere gelir sağladığını belirterek çalışmanın desteklendiğini ve ilerleyen dönemlerde kapasite artırımına dönük çalışmaların planlandığını aktardı.
Eğitim, belgeleme ve gelir modeli
Okulda farklı bölümlerde eğitim gören 300 öğrenci bulunuyor. Tesis 2022 yılında faaliyete geçti ve burada öğrenciler usta öğreticiler eşliğinde çalışarak kalfalık ve ustalık belgeleri alıyor. Okul yönetimi, döner sermaye kapsamında öğrencilerin gelir elde ettiğini ve bazı öğrencilerin asgari ücretin brütü kadar kazanç sağladığını belirtiyor. Ayrıca, afet ve deprem dönemlerinde günlük üretimin yaklaşık 30 bin adede çıktığı dönemler yaşandığı kaydedildi.
Toplumsal katkı ve fiyatlandırma
Tesisin üretimi belediyeye verilerek halk ekmeği olarak satışa sunuluyor. Okul tarafından üretilen ekmeklerin satış fiyatı 6,80 lira civarında olup, belediye satış noktalarında fiyatlar yaklaşık 8 lira düzeyinde satılıyor. Okul ayrıca Milli Eğitim Bakanlığına bağlı pansiyonların ekmek ihtiyacını da karşılıyor. Üretilen ekmek çeşitliliği nedeniyle farklı fiyatlandırmalar uygulanıyor.
Öğrenci deneyimi
Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü 10. sınıf öğrencisi Gülnur Erten, tesiste staj yaptıklarını ve belirli bir ücret aldıklarını, kazandığı parayla aile ekonomisine katkı sağladığını ifade etti. Erten, okulun fırın tesisinin stajyer öğrencilere iş olanağı sağladığını ve bunun kendisi için gurur verici olduğunu söyledi.
Okul yönetimi ve ilçe yetkilileri, üretimin hem öğrencilere mesleki deneyim kazandırdığı hem de yerel düzeyde ucuz ekmeğe erişimi kolaylaştırdığı değerlendirmesini yapıyor. Ayrıca tesisin gelirlerinin okulun eksiklerinin giderilmesine de katkı sağladığı vurgulanıyor.
SİİRT ABDÜLHAMİD HAN TURİZM MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ ÖĞRENCİLERİ, USTA ÖĞRETİCİLERLE BİRLİKTE GÜNLÜK YAKLAŞIK 14 BİN EKMEK ÜRETİMİ SAĞLIYOR
