Sıcak havalarda et ve tavukta dikkat edilmesi gerekenler
Eskişehirli kasap Kadir Şen, yaz aylarında artan hava sıcaklıklarının et ve tavukta bozulma riskini yükselttiğini, muhtemel gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için birkaç basit uygulamanın hayati önem taşıdığını söyledi. Şen, buzluktan çıkarılan ürünlerin doğru yöntemle çözdürülmesinin ve son tüketim tarihlerine dikkat edilmesinin kritik olduğunu vurguladı.
Çözme ve saklama önerileri
Şen'in tavsiyelerine göre, buzluktan çıkarılan et ve tavukların dışarıya değil, dolabın alt tarafına konularak çözülmesi gerekiyor. Bu şekilde ürünlerin 8–10 saatte erimesi ve bir gün sonra kullanılması öneriliyor. Mutfak tezgahının üstünde erimesi beklenmemeli; akşamdan dolabın altına konulan ürünler sabaha kadar erimiş olur ve bu yöntem bakteri üretimini azaltır.
Isıtma ve tekrar saklama kuralları
Hazırlanan yemekler belli bir soğukluğa ulaştıktan sonra tekrar dolaba konulmalı. Şen, dolaptan çıkarıp bir kere ısıtılan yemeğin bir kez daha ısıtılmaması gerektiğini, bu yüzden vatandaşların yiyeceği kadar yemeği ısıtıp tüketmelerinin daha uygun olduğunu belirtti.
Neden daha fazla dikkat edilmeli?
Kasap Kadir Şen, özellikle tavuğun daha fazla bakteri ürettiğini ve bu nedenle tavukta zehirlenme riskinin kırmızı ete göre daha yüksek olabileceğini ifade etti. Kırmızı ette riskin daha düşük olduğunu ancak yine de dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Alım ve etiket kontrolü
Şen, tüketicilere son tüketim tarihlerine bakılmasını ve kasaptan açık tavuk almamayı tavsiye etti. Ayrıca, satın alınan tavuğun üzerinde tarihin yazılı olmasının önemine dikkat çekti.
Özetle: Buzluktan çıkarma zamanlamasına dikkat edin, çözme için dolabın alt rafını tercih edin, yemekleri bir kez ısıtıp gerektiği kadar tüketin ve ürünlerin son tüketim tarihlerini kontrol edin — özellikle tavuk alırken ambalajlı ve tarihli ürün tercih edin. Bu uyarılar, yaz aylarında gıda güvenliğini artırmaya yönelik basit ama etkili önlemlerdir.
Kaynak: Eskişehirli kasap Kadir Şen
ESKİŞEHİR'DE KADİR ŞEN, SICAK HAVALARDA DOLAPTA ET VE TAVUK BULUNDURURKEN DAHA DİKKATLİ OLUNMASI GEREKTİĞİNİ BELİRTTİ. ŞEN, ÇÖZÜLMESİ İÇİN BUZLUKTAN ÇIKARTILAN GIDALARIN DIŞARIYA DEĞİL, DOLABIN ALT TARAFINA KONULMASINI TAVSİYE ETTİ.
