Sarıgöl'de kışlık hazırlık cennet hurmasıyla sürüyor
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde hasat dönemine giren cennet hurması, evlerde kışlık hazırlıkları başlattı. Bölge bağ ve bahçelerinde yetişen, halk arasında cennet elması olarak bilinen bu meyve, besin değeriyle öne çıkıyor ve ev kadınlarının titiz çalışmasıyla kış aylarına saklanıyor.
Kuruma yöntemleri:
Evlerde uygulanan geleneksel kurutma yöntemleri iki temel yaklaşımla yürütülüyor. Bazı aileler meyveleri ince dilimler halinde kesip temiz bezlere seriyor; güneş almayan, havadar bir ortamda kendi halinde kurumasını bekliyor. Diğer yöntem ise dilimlerin veya bütün hurmaların askılara dizilerek gölge ve balkon gibi serin alanlarda kurutulması. Bu uygulamalar meyvenin yapısını ve aromasını korurken, katkı maddesi kullanılmadan saklama olanağı sağlıyor.
Ev yapımı cips ve tüketim tercihleri:
Kurutulan cennet hurmaları hem doğrudan atıştırmalık olarak hem de ince dilimlenip cips formunda sunuluyor. Bu ev yapımı cipsler, özellikle çocuklar tarafından rağbet görüyor; aileler hem lezzet hem de daha sağlıklı bir alternatif olmasını neden gösteriyor. Kurutma sonrası meyveler uzun süre muhafaza edilebiliyor ve kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Hülya Akkaya, uyguladıkları yöntemi şöyle anlatıyor: "Cennet elmalarını ince ince keserek dilimliyoruz. Sonra bunları temiz bir bez üzerine döküyoruz. Orada kendi halinde kuruyor. Çok lezzetli oluyor. Çocuklar ve yetişkinler çok seviyor, daha sağlıklı oluyor."
Sarıgöl'de geleneksel tekniklerle hazırlanan kurutulmuş cennet hurmaları, yerel tüketimin yanı sıra ailelerin sürdürülebilir kışlık gıda ihtiyaçlarını karşılamada önemli bir rol oynuyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE CENNET HURMASI HASADIYLA BİRLİKTE EVLERDE KIŞLIK HAZIRLIKLARI BAŞLADI. EV KADINLARI, OLGUNLAŞAN CENNET HURMALARINI DİLİMLEYİP KURUTARAK HEM KIŞ AYLARI İÇİN DOĞAL ATIŞTIRMALIK HAZIRLIYOR HEM DE ÇOCUKLARIN SEVEREK TÜKETTİĞİ MEYVE CİPSLERİ YAPIYOR.
