Sarıgöl'de yaz bereketi kışa hazırlanıyor:
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde yaz mevsiminin bereketi sokaklara ve mutfaklara taşınıyor. Sebze ve meyvelerin bolluğu, ev hanımlarını kışlık hazırlıklara yönlendirdi. Konserve, salça ve reçel gibi geleneksel ürünlerin yanı sıra bu yıl domates kurutma çalışmaları da öne çıktı.
bahçeden pazara, sofraya:
Bağ ve bahçelerde yetişen ürünler ile pazar tezgahlarındaki çeşitlilik, evlerde hummalı bir mesai başlattı. Yerel kadınlar kendi bahçelerinden topladıkları ürünleri değerlendirirken, pazardan aldığı sebzelerle de kışlık konserveler hazırlıyor. Domatesler hem salça yapılmak hem de dilimlenerek güneşte kurutulmak üzere ayrılıyor.
kadınların mesaisi ve sözleri:
Ev işlerini yürütenler, yaz güneşinden faydalanarak taze ürünleri uzun süre saklanacak hale getiriyor. Sarıgöllü ev hanımlarından Hülya Akkaya, "Bu yaz sebze ve meyveler oldukça bol. Bağımızda, bahçemizde ürünlerimizi değerlendiriyoruz. Sıcak havalar devam ederken konservelerimizi, reçellerimizi ve kışlık salçalarımızı yapıyoruz. Bu yıl ilk kez domates kurutmaya başladım. Çok güzel oluyor. Yazdan kışlıklarımızı tamamlayabilirsek kışın rahat ederiz." dedi.
Hazırlık süreci hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de geleneksel muhafaza yöntemlerini yaşatıyor. Güneşte kurutma, kavanozlama ve reçel yapımı gibi yöntemler, bölge mutfağının kışa hazırlanmasında temel rol oynuyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE YAZ MEVSİMİNİN BEREKETİ KIŞ SOFRALARINA TAŞINIYOR. SEBZE VE MEYVELERİN BOLLAŞMASIYLA BİRLİKTE SARIGÖLLÜ EV HANIMLARI, KIŞ AYLARINDA TÜKETMEK ÜZERE EV YAPIMI KONSERVE, SALÇA VE REÇEL HAZIRLIKLARINA BAŞLADI. BU YIL İSE GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARINA DOMATES KURUTMA DA EKLENDİ.
