safranın üretimi ve değeri:
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yeni sezon safran soğanlarının dikimine başlandı. Safran, ekim ve kasım aylarında çiçek açıyor; bu çiçeklerden elde edilen ince lifler baharat olarak değerlendiriliyor.
Ürünün yüksek ekonomik değeri, bir yandan hasat verimliliğinin düşük olmasına dayanıyor: yaklaşık 80 bin safran çiçeğinden yalnızca 500 gram safran elde edilebiliyor. Bitkinin çiçeklerinden elde edilen safranın, ağırlığının yaklaşık 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği de kalite ve talebi artıran bir diğer unsur.
Geçtiğimiz sezon Safranbolu safranının fiyatı kilosu 600 bin liraya kadar yükseldi; bu nedenle ürün sıkça "dünyanın en pahalı baharatı" olarak anılıyor.
üretim ağı ve saha çalışmaları:
Safran dikim programına Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın ile İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder katıldı. Etkinlik, Yukarıçiftlik köyündeki üretici İsmail Yılmaz'a ait tarlada gerçekleştirildi ve uygulamalı dikim çalışmaları yerinde gösterildi.
İlçe Tarım ve Orman Müdürü Erdal Kaya, ilçede 51 üreticinin 110 dekar alanda safran üretimiyle ilgilendiğini açıkladı. Üretici İsmail Yılmaz ise bu yıl farklı alanlarda 20 dönümün üzerinde dikim gerçekleştireceklerini bildirdi.
Boyu 15–30 santimetre arasında değişen safran bitkisinin hassas yapısı ve elle yapılan hasat süreci, ürünün tarladan sofraya ulaşan fiyatını etkileyen başlıca faktörler arasında yer alıyor. Bölgedeki üretim faaliyetleri, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Safranbolu'nun tanıtımına destek veriyor.
UNESCO DÜNYA MİRASI LİSTESİ'NDE YER ALAN KARABÜK'ÜN SAFRANBOLU İLÇESİNDE, KİLOSU 600 BİN LİRAYA ULAŞAN VE "DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI" OLARAK BİLİNEN SAFRANIN YENİ SEZON SOĞANLARININ EKİMİNE BAŞLANDI.
