BTÜ atık fındık küspesini katma değere dönüştürmeyi hedefliyor
Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrası geriye kalan fındık posasını ekonomiye kazandıracak yeni bir araştırma projesi başlattı. Proje, posanın şu ana kadar genellikle düşük değerli hayvan yemi olarak kullanıldığı sektörel gerçeğini değiştirip, içerdiği besleyici bileşenleri ayrıştırarak farklı alanlarda kullanılabilir kılmayı amaçlıyor.
yöntem ve amaçlar:
BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu yürütücülüğünde gerçekleştirilecek çalışmada, Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması başlıklı proje kullanılıyor. Araştırma, ses dalgalarının yol açtığı hücresel kırılma ve kütle transferi kolaylaştırma etkisinden yararlanarak protein, yağ ve polisakkaritlerin aynı işlem içinde daha kısa sürede ve yüksek verimle elde edilmesini hedefliyor.
Aynı zamanda proje kapsamında geliştirilen ultrason destekli üç fazlı bölümleme yönteminin, bugün yaygın olarak kullanılan geleneksel ekstraksiyon yöntemleriyle performans, verim ve zaman maliyeti açısından karşılaştırılması planlanıyor. Bu karşılaştırma, hangi yöntemin ticari uygulama için daha elverişli olduğunu bilimsel verilerle ortaya koyacak.
uygulama alanları ve katkılar:
Proje çıktıları, elde edilecek protein, yağ ve polisakkarit bileşenlerinin bitki bazlı gıdalarda, fonksiyonel gıdalarda ve çeşitli biyoteknolojik uygulamalarda hammadde olarak kullanılmasına imkan tanıyacak. Bu sayede fındık sektöründe atık kabul edilen posadan yüksek katma değerli ürünler elde edilerek sürdürülebilir üretim modelleri desteklenecek.
Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu projenin hedeflerini şu sözlerle özetledi: "Araştırmanın hem fındık sektöründe oluşan yan ürünlerin değerlendirilmesine hem de çevre dostu ve sürdürülebilir üretim anlayışının yaygınlaşmasına katkı sağlamasını bekliyoruz. Ayrıca düşük değerli bir atığın yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesiyle ülke ekonomisine de yeni fırsatlar sunmayı hedefliyoruz."
BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar da üniversitenin araştırma odaklı yaklaşımını vurgulayarak, projenin tarımsal atıkların değerlendirilmesinde ve ülke ekonomisine katkıda bulunmada önemli rol oynayacağına işaret etti. Projenin TÜBİTAK tarafından desteklenmesi, çalışmanın hem akademik hem de endüstriyel uygulama potansiyelini güçlendiriyor.
Türkiye, dünyanın en büyük fındık üreticilerinden biri olarak fındık yan ürünlerinin daha verimli kullanımı konusunda önemli fırsatlar barındırıyor. BTÜ'deki bu çalışma, mevcut atık yönetimi pratiklerinin ötesine geçerek hem çevresel hem de ekonomik açıdan somut kazanımlar hedefliyor.
BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ (BTÜ), FINDIK YAĞI ÜRETİMİ SONRASINDA GERİYE KALAN VE ÇOĞUNLUKLA HAYVAN YEMİ OLARAK KULLANILAN FINDIK POSASINI EKONOMİYE KAZANDIRACAK YENİ BİR PROJEYE DAHA İMZA ATIYOR. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖĞRETİM ÜYESİ DOÇ. DR. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU(SAĞDA).
