Porsiyon kontrolünde basit değişiklik: Mavi tabak
Eskişehir Acıbadem Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, mavi rengin beyinde doğal bir 'dur' sinyali oluşturduğunu belirterek, yalnızca tabak rengini maviyle değiştirmenin porsiyon kontrolünü kolaylaştırabileceğini ve kalori alımını azaltmada etkili olabileceğini söyledi.
Erden, doğada mavi renkli gıdaların nadir olduğunu ve evrimsel süreçte insanların mavi, mor ya da siyah tonlarını genellikle zehirli ya da yenilemez olarak algıladığını vurguladığı açıklamasında, bunun beyinde bir 'dur' işareti oluşturduğunu ifade etti.
Tabak ile yemek arasındaki renk kontrastının porsiyon algısını doğrudan etkilediğini belirten Erden, beyaz tabakta açık renkli bir yemeğin küçük algılanabileceğini; oysa mavi tabakların çoğu yemekle yüksek kontrast oluşturarak porsiyonun daha net görünmesini sağladığını söyledi.
Mavi renk yavaş yemenizi sağlar
Erden, mavi rengin psikolojik etkilerine işaret ederek, 'Mavi renk sakinlik hissi verir ve nabzı yavaşlatır. Bu durum yemek yeme hızını düşürerek daha farkındalıklı beslenmeye yardımcı olur' dedi. Hızlı yemek yendiğinde tokluk hissinin beyne geç ulaşmasının gereğinden fazla kalori alımına yol açtığını hatırlattı.
Bazı araştırmalarda, mavi ışık altında yemek yiyen kişilerin kırmızı veya sarı ortamlara göre yaklaşık yüzde 30 daha az kalori tükettikleri gösterildiğini belirten Erden, pratik öneriler olarak koyu mavi tabaklar kullanmayı, atıştırmalıkları mavi kaselerde sunmayı ve ortam ışığını buna göre düzenlemeyi önerdi.
Erden, kırmızı ve sarı tonlarının iştahı artırdığına dikkat çekerek, mavi rengin doğanın 'yavaşla ve dikkat et' mesajını taşıdığını ve kilo verme sürecinde küçük çevresel değişikliklerin bile önemli farklar oluşturabileceğini sözlerine ekledi.
ESKİŞEHİR ACIBADEM HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYŞEGÜL AKKAYA ERDEN
