Denizden sofraya palamut bolluğu
Bu yıl denizlerde yaşanan yoğun av sayesinde son 25 yılın en bol palamut sezonu gözleniyor. Av yasağının sona ermesinin üzerinden yaklaşık 50 gün geçerken balıklar hem büyüdü hem de lezzetlendi; tezgâhlarda palamut fiyatları gerileyerek vatandaşların yüzünü güldürdü. Balıkçılar ve tüketiciler, hem taze balığa ulaşmanın hem de fiyatların düşmesinin sevincini yaşıyor.
Balıkçının değerlendirmesi:
Türkiye Deniz Canlıları Müzesi kurucusu ve yarım asırlık balıkçı Kenan Balcı, sezonu değerlendirdi. Balcı, "Şu anda 1 kilo palamut 100 TL'den satılıyor. Bir kilogram palamutla iki kişilik bir aile rahatlıkla doyabiliyor. Önceden vatandaş bir palamut alıyordu, şimdi geldiğinde 10 palamut birden alıyor. Hem taze balık yiyorlar hem de dolaplarını dolduruyorlar." ifadelerini kullandı. Balcı, bolluğun hem balıkçılara hem de tüketicilere olumlu yansıdığını belirtti.
Fiyatların ve tüketim alışkanlıklarının değişimi:
Bolluğun etkisiyle tezgâhlarda palamutun kilogram fiyatı 100 TL'ye kadar geriledi. Bu gerileme, alışveriş alışkanlıklarını da değiştirdi; vatandaşlar daha fazla alıp stoklama eğilimine girdi. Balcı, fiyatların dibe indiğini ve bunun tüketiciler için önemli bir fırsat sunduğunu vurguladı: "Son 25 yılın en bol palamut sezonunu geçiriyoruz. Balıkçılarımız çok memnun, vatandaşlarımız çok memnun. Fiyatlar dibe inmiş vaziyette."
Sağlık vurgusu ve tüketim çağrısı:
Kenan Balcı, bolluğun yalnızca ekonomik değil, beslenme açısından da değerlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Balcı, "Eskiden haftada iki gün balık yemeyi tavsiye ediyorduk, şimdi haftada dört gün balık tüketilmesini öneriyoruz. Palamut, omega-3 bakımından zengin bir besin. Marmara’dan Karadeniz’e denizlerimizde büyük bir bereket var. Vatandaşlarımız bu fırsatı değerlendirsin" dedi. Ayrıca ailelere yönelik, "Bir gün tava yapalım, bir gün ızgara yiyelim, diğer gün buğulama yapalım ama mutlaka balık tüketelim. Çocuklarımızın gelişimi için de yaşlılarımızın sağlıklı beslenmesi için de balık önemli" çağrısında bulundu.
Tezgâhlarda bolluk, mutfakta çeşitlilik
Palamut bolluğu tezgâhlara düşerken vatandaşlar uygun fiyatlı balığın tadını çıkarıyor ve dolaplarını stokluyor. Bu sezonun en çok konuşulan balıklarından biri haline gelen palamut, hem ekonomik hem de besin değeri açısından öne çıkıyor. Balıkçılar, artan talebi karşılamaya ve tüketicilerin sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklemeye devam ediyor.
SON 25 YILIN EN BOL PALAMUT SEZONU YAŞANIYOR. TEZGAHLARDA PALAMUT BOLLUĞU SÜRERKEN KİLOGRAM FİYATI 100 TL’YE KADAR GERİLEDİ. BALIKÇI KENAN BALCI, "ÖNCEDEN VATANDAŞ BİR PALAMUT ALIYORDU, ŞİMDİ 10 TANE BİRDEN ALIYOR. 1 KİLO PALAMUTUN FİYATI 100 TL'YE KADAR DÜŞTÜ" DEDİ.
