kış hazırlıkları halde hareketlilik getirdi:
Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla Osmaniye'de evlerde kışlık hazırlık telaşı başladı. Sabahın erken saatlerinden itibaren özellikle kadınların akın ettiği Osmaniye Sebze Hali'nde salçalık biber ve konservelik domatesler çuvallar ve kasalar halinde alınıp araçlara yükleniyor.
Vatandaşlar aldıkları ürünleri salça, domates konservesi ve çeşitli kışlık malzemelere dönüştürerek yıl boyunca kullanılmak üzere hazırlıyor.
hale fiyatları ve esnafın değerlendirmesi:
Halde salçalık biberin kilogram fiyatı kaliteye göre 23-28 lira, konservelik domatesin kilogramı ise 13-15 lira arasında alıcı buluyor. Osmaniye Sebze Hali esnafı Sedat Budak: Şu anda kışlık telaşı başladı. Vatandaşlarımız domates ve salçalık biber almaya geliyor. Fiyatlar gayet uygun. Biberin yerinde fiyatı 17-17,5 lira civarında. Buraya yaklaşık 21 liraya maliyeti oluyor, biz de 20-21 lira civarında satıyoruz. Domates de aynı şekilde. Yerinde 11 liraya kadar domates var, burada ise 13, 14 ve 15 liraya kadar satılıyor. Vatandaşlarımızı hale bekliyoruz.
kadınların tercihi: zahmet ama lezzet ön planda:
Alışverişe gelenler, hazır ürünlerin pratikliğine rağmen ev yapımı salçayı tercih ediyor. Gülsüm Kırgın: Domates alacağız, konserve yapacağız. Çocuklar geliyor, yemek yapacağız kuzum. Her zaman bazıları diyor ya, her zaman zahmet kuzum. Allah bundan aşağı düşürmesin. Hazır salça şu kadar at, boyamıyor. Ama kendi yaptığını at boyuyor.
Müzeyyen Onuş, ev yapımı salçanın tadı ve renginin hazır ürünlerden farklı olduğunu vurguladı: Kadınların işi burada da zor. Salçaydı, biberdi, geline hizmet et, kıza hizmet et derken uğraşıyoruz. Düziçi’nden buraya geldim. Bafra biberi almak için geldim. Bafra biberi çok güzel verim veriyor, onun için tercih ediyorum. Ev yapımı salçayla hazır salça arasında çok fark var. Ev salçası yemeği güzel eder, düğün yemeklerine ayrı bir lezzet verir. Bizim için salçada tat kadar renk de önemli. Evimiz ve rızkımız için yaptığımızdan zahmeti gözümüz görmüyor. Oğlana yapıyoruz, kıza yapıyoruz, arkadaşlarımıza yapıyoruz, burada olmayan yakınlarımıza yapıyoruz. Dışarıdan gelip buradan salçalık biber alıyoruz, salçamızı yapıp şehir dışında yaşayan yakınlarımıza da gönderiyoruz.
Akif Örtlek de genellikle ev yapımı salçayı tercih ettiklerini belirterek: Hanım biber ve domates al dedi, biz de hale geldik. En iyilerini seçmeye çalışıyoruz. Bafra biberinin iyi olduğunu söylediler, ondan aldık. Hazır salçayı pek tercih etmiyoruz. Mecbur kalırsak yiyoruz ama imkanımız oldukça salçamızı kendimiz yapıyoruz. Hem kendimiz hem de çocuklarımız için hazırlıyoruz.
Haldeki hareketlilik, hem yerel üreticiler için alım imkânı hem de ailelerin kışlık gıda güvenliği bakımından önem taşıyor; vatandaşlar uygun fiyat ve ürün kalitesini gözeterek seçimlerini yapıyor.
Osmaniyeli kadınların salça ve konserve mesaisi başladı
