Ordulu çiçekçi Mevlüt Kuvan gül buketlerini karalahanayla süslüyor
Ordulu çiçekçi Mevlüt Kuvan, Karadeniz’in yöresel lezzeti karalahanayı gül buketlerinde kullanarak hem estetik hem de işlevsel bir yaklaşım benimsiyor. Karalahananın çorba, dolma, kavurma ve turşu gibi geleneksel kullanımları varken, Kuvan bu malzemeyi buketlerde yedek yeşillik yerine değerlendiriyor.
Fikir nasıl ortaya çıktı?
Mevlüt Kuvan uygulamaya başlamadan önce, metinde yer alan ifadelere göre bir akşam yemeğinde karalahana çorbası içerken bu fikri tasarladı. Kendi sözleriyle: "Ertesi gün geldim ve iş yerimde karalahana buketini yaptım. Müşteriler ilgi gösteriyor. Karalahanamızı günlük alıyoruz ve günlük kullanıyoruz."
Haberde ayrıca Altınordu ilçesinde 25 yıldır çiçekçilik yaptığı belirtilen Ekrem Kuvan (42) ifadesi yer alıyor; bu bilgi metindeki isim ve sayısal verilerle korunmuştur.
Müşteri talebi ve kullanım avantajları
Kuvan, güllerle birlikte kullanılan yeşil yapraklı bitkiler yerine karalahanayı tercih ederek buketlerin hem süsleme hem de yemeklik amaçla kullanılmasını sağlıyor. Müşteriler buketi eve götürdüklerinde gülleri vazoya koyarken, pancar ve karalahanayı çorba veya dolma yapımında değerlendirebiliyor. Bu yaklaşım, malzemelerin çöpe gitmesini önlemeyi hedefliyor.
Çiçekçinin aktardığına göre: "İnsanlar buketi eve götürdükleri zaman gülleri vazoya, pancarı da çorba ya da dolma yaparak kullanabilirler. Bu sayede çöpe gitmeyecek hepsini kullanabilecekler."
Fiyat, mevsimsellik ve alternatif tasarımlar
Karalahanalı gül buketleri haber metnine göre diğer buketlere kıyasla daha uygun fiyatlı. Kuvan, karalahananın kış aylarında özellikle talep gören bir ürün olduğunu ve aynı zamanda dört mevsim de tüketilebildiğini vurguluyor: "Kış aylarının vazgeçilmez çorbası karalahana. Aynı zamanda 4 mevsim de tüketilebilir."
Ayrıca çiçekçi, müşterilere farklı alternatifler sunduklarını belirtiyor: "Bunların yanında soğan buketi, pırasa, limon ve havuçlu buketimiz de var. Soğan her yemekte kullanılıyor, kış geldi pırasa da oldukça fazla tüketiliyor." Bu çeşitler, hem dekoratif hem de mutfakta kullanılabilir ürünler olarak tanımlanıyor.
Mevlüt Kuvan ayrıca yenilikçi tasarımlardan memnun olduklarını, "Yeni yıl geldi çattı, herkes kokina buketi yaparken, biz de değişiklik yapmak istedik ve Karadenizli olduğumuz için pancar ve gülden buket yapmak istedik. Değişiklik her zaman daha güzel ve alışılmışın önüne geçtik. Bu buketimiz ilgi görüyor, Karadenizli olmamız ayrıcalıklı olduğu için karalahana buketini şu anda insanlara tanıtıyoruz" sözleriyle ifade ediyor.
Haberde verilen bilgilere göre karalahanalı buketler, hem yöresel kültürü yaşatmayı hem de tüketilebilen bir hediye alternatifi sunmayı amaçlıyor.
KARADENİZ BÖLGESİ’NİN EN SEVİLEN VE YÖRESEL LEZZETLERİNDEN OLAN KARALAHANA, ÖZELLİKLE KIŞ AYLARINDA SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİ ARASINDA YER ALIYOR. ÇORBA, DOLMA, KAVURMA VE TURŞU YAPIMINDA SIKÇA KULLANILAN KARALAHANA, KARADENİZLİ ZEKASINI KULLANAN ÇİÇEKÇİNİN ELİNDE FARKLI BİR BOYUTA TAŞINDI.
