Anadolu Üniversitesi'nde uygulamalı pizza eğitimi
Anadolu Üniversitesi Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen "Pizza Workshop" etkinliği, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı'nda gerçekleştirildi. Etkinlikte öğrenciler, İtalyan mutfağına özgü pizza yapım tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu.
atölyenin hedefi:
Etkinliğe katılan Şef Emir Zengin, sektörde yaklaşık 9 yıllık deneyime sahip olduğunu belirtti ve Bodrum döneminin ardından Eskişehir'de çalıştığını ifade etti. Zengin, atölyenin amacını açıkça şöyle özetledi: "Yıllardır İtalyan kültürüyle iç içe çalıştığım için pizza atölyesi düzenleyelim dedik. Öğrenciler de biraz ellerini unun altına koysun, hatalarını görsün ve eğlensin istedik. Profesyonel bir beklentimiz yok, amacımız eğlendirken öğretmek. Hamur uygulamasını önceden simülasyon olarak hazırladık. Burada reçete atıfları üzerinden açma ve pişirme aşamalarına geçeceğiz."
öğrencilerin uygulama süreci ve sonuç:
Atölye boyunca öğrenciler, hamurun açılmasından sos ve malzeme yerleştirmeye, pişirme tekniklerinden tadım sürecine kadar adım adım uygulama yaptı. Katılımcılar hem hamur açma pratiği gerçekleştirdi hem de farklı pişirme yöntemlerini deneyimleyerek mesleki becerilerini geliştirme fırsatı buldu. Etkinlik, hazırlanan pizzaların birlikte tadılmasıyla sona erdi ve öğrenciler uygulamalı eğitimin sağladığı geri bildirimlerle deneyimlerini pekiştirdi.
Organizatörler, benzeri atölyelerin öğrencilerin el becerileri ve mutfak uygulamalarındaki özgüvenini artırdığına dikkat çekti. Uygulamalı yaklaşım, teorik bilgilerin pratiğe dönüştürülmesi açısından katılımcılardan olumlu geri dönüş aldı.
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ KULÜBÜ TARAFINDAN 'PİZZA WORKSHOP' ETKİNLİĞİ DÜZENLENDİ.
