MSKÜ Turizm Fakültesi'nde bir ilk: Aşçı ceketleri törenle verildi
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 2025-2026 Eğitim Öğretim Yılı Aşçı Ceketi Giydirme Törenini akademik ve sektörel paydaşların katılımıyla Atatürk Kültür Merkezi’nde gerçekleştirdi. Etkinlik, öğrencilerin mesleki gelişimini desteklemek ve sektörle etkileşimlerini kuvvetlendirmek amacı taşıdı.
Programın açılışı ve mesleki vurgu
Açılış konuşmalarında gastronomi eğitiminin uygulama temelli yapısı ve mesleki disiplinin önemi öne çıkarıldı. Organizasyonda düzenlenen oturumlarda, mutfak sanatlarında profesyonelleşme sürecine dair temel başlıklar ele alındı ve öğrencilere uygulamalı öğrenme fırsatları sunuldu.
Uygulamalı bıçak eğitimi
Etkinlik kapsamında Pirge Akademi Eğitmeni Fırat Erbil tarafından verilen "Mutfakta Profesyonel Bıçak Eğitimi" başlıklı uygulamalı sunumda, mutfak güvenliği, bıçak türleri ve kullanım teknikleri üzerinde duruldu. Oturum interaktif biçimde tasarlandı ve öğrencilerin uygulama yapmasına imkân tanındı.
Nesiller arası girişimcilik ve sektör temsilcileri
"Aile İşletmelerinde Nesiller Arası Girişimcilik Kültürü" oturumu, Doç. Dr. V. Hazal Özyurt ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi İsmet Duralın moderatörlüğünde yapıldı. Oturumda işletme sahibi Mehtap Şeniz Çahan ile Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Çahan sürdürülebilirlik, girişimcilik ve kurumsallaşma süreçlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Kariyer planlaması ve marka oluşturma
"Geleceğin şeflerine öneriler: Kariyer planlamasında dikkat edilmesi gereken unsurlar" başlıklı oturum, Doç. Dr. Nur Çelik İlal ile öğrenci Elif Erdemin moderatörlüğünde gerçekleştirildi; konuşmacılar gastronomi alanında kariyer gelişimi ve sektörel beklentilere dair görüşlerini paylaştı. Ayrıca "Marka oluşturma stratejileri: Sıfırdan marka nasıl kurulur?" oturumu Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu ile öğrenci Sinem Palabıyık tarafından moderatörlüğü yapılan bir panel ile marka oluşturma süreçleri ve işletmecilik deneyimlerine odaklandı.
Törenin kapanışı ve sembolik uygulama
Programın son bölümünde mezuniyet aşamasındaki öğrenciler için bir pasta kesim töreni düzenlendi. Ardından birinci sınıf öğrencilerine aşçı ceketleri giydirildi; bu an, öğrencilerin mesleki yolculuklarına başlamalarının sembolik bir işareti olarak vurgulandı.
Değerlendirme: Tören, eğitim-uygulama ilişkisinin güçlendirilmesi ve sektör paydaşlarıyla kurulan iletişimin pekiştirilmesi açısından önemli bir adım olarak değerlendirilebilir. Aşçı ceketinin verilmesi, öğrenciler için hem mesleki aidiyet hissini artıran hem de eğitim sürecinin uygulamalı yönünü görünür kılan bir uygulama olarak öne çıktı.
MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ (MSKÜ) TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ BİR İLKE İMZA ATARAK, 2025-2026 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI AŞÇI CEKETİ GİYDİRME TÖRENİ GERÇEKLEŞTİRDİ.
