MADO Salep Manifestosu: Salebi kültürel miras ve sürdürülebilirlik perspektifiyle tanımlama
Salep Manifestosu, MADO'nun Anadolu kökenli salebe ilişkin yaklaşımını kamuoyuna sunduğu çerçeveyi özetliyor. Manifesto, salebin yalnızca bir içecek olmadığını; kültürel miras, doğaya saygı ve sürdürülebilir üretim ilkeleriyle ele alındığını vurguluyor. Açıklamada, salebin Torosların eteklerinde yetişen orkide köklerinden elde edildiği ve her fincanın bu coğrafyanın belleğini taşıdığı hatırlatıldı.
Kültürel bağ ve coğrafi özellik
Manifesto salebi geçmiş ile gelecek arasında bağ kuran bir sembol olarak konumlandırıyor. MADO, salebi bir ürünün ötesinde kültürel miras olarak ele aldığını belirtiyor; bu yaklaşım, yerel üretim süreçlerinin ve geleneksel reçetelerin korunmasına dayanan bir anlatı sunuyor.
Tescilli üretim, orkide koruma ve üretici destekleri
Açıklamada MADO'nun Türkiye'de tescilli salep yetiştiriciliği yapan ilk markalardan biri olduğu, kendi tarlalarında üretim yaptığı ve orkide koruma ile yaygınlaştırma projeleri yürüttüğü ifade edildi. Salep üreticilerine alım garantisi sunulduğu ve böylece sürdürülebilir tarımın desteklendiği belirtildi. Ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı ile üniversitelerle iş birlikleri, salep çalıştayları ve farkındalık programlarıyla üreticiler, öğrenciler ve kamuoyunun bilgilendirildiği kaydedildi.
Katkısız ve sürdürülebilir üretim
Manifestoda ürünlerde katkı maddesi ve sentetik aroma kullanılmadığı; orkide dengesini korumak amacıyla kontrollü kök kullanımı ve sürdürülebilir hasat uygulamalarının hayata geçirildiği bildirildi. MADO, üretim sürecinde geleneksel yöntemleri çağdaş tekniklerle birleştirdiğini, her aşamanın deneyimli ustalar tarafından denetlendiğini ve reçetenin usta-çırak eğitim programlarıyla aktarıldığını vurguladı. Bu yaklaşım, lezzet sürekliliği ile doğa koruma hedeflerini bir arada tutmayı amaçlıyor.
Çeşitlilik ve 'Her Mevsim Salep' vizyonu
MADO, salebi yalnızca kışa bağlı bir ürün olarak görmüyor. Türkiye'de soğuk salep ürününü ticarileştiren marka olduğu hatırlatılırken, soğuk salep ve incirli, Antep fıstıklı, Türk kahveli gibi yeni çeşitlerle genç neslin damak zevkine yönelik adımlar atıldığı ifade edildi. 'Her Mevsim Salep' vizyonu doğrultusunda gerçekleştirilen global lansmanlar ve ürün çeşitlendirme hedefleri, salebin daha geniş kitlelere ulaştırılması amaçlarının ön plana çıktığını gösteriyor. Manifestoda ayrıca orkide koruma ve sürdürülebilirlik konusunda daha kapsamlı adımlar atılacağı belirtildi.
Değerlendirme
MADO'nun Salep Manifestosu, marka stratejisini mirasın korunması, üreticilere destek ve ürün yeniliği etrafında topluyor. Bu çerçeve, salebin hem yerel bir kültür öğesi olarak korunmasını hem de ticarileşme sürecinde sürdürülebilirlik ilkelerinin gözetilmesini hedefliyor. Manifesto, salebin geleneksel değerini korurken çeşitlendirme ve küresel tanıtım yönlü bir yol haritası sunduğuna işaret ediyor.
MADO, ANADOLU’NUN KADİM LEZZETLERİNDEN BİRİ OLAN SALEBE YÖNELİK YAKLAŞIMINI "SALEP MANİFESTOSU" İLE KAMUOYUYLA PAYLAŞTI
