Londra'da gerçekleştirilen tanıtımın özü
Anadolu'nun 2 bin 600 yıllık zeytinyağı mirası, Londra'da düzenlenen özel bir etkinlikle ilk kez uluslararası gastronomi çevrelerine sunuldu. İngiliz gazeteciler, gastronomi yazarları, şefler, halkla ilişkiler profesyonelleri, sanatçılar ve iş dünyasından temsilcilerin katıldığı buluşmada, Urla ve Milas kökenli yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağları tanıtıldı.
Etkinliğin amacı ve sunulan ürünler
Etkinlikte amaç herhangi bir markayı öne çıkarmak değil; Türk natürel sızma zeytinyağının tarihini, üretim kültürünü ve dünya standartlarındaki kalitesini uluslararası kanaat önderleriyle buluşturmak olarak açıklandı. Tadımda Oro di Milas ve Köstem Çiftliği Organik Zeytinyağları yer aldı ve katılımcılara farklı natürel sızma örnekleri tattırıldı.
Ev sahibi ve tadımı yöneten uzmanlar
Etkinlik, Zahter Restaurant'ta gerçekleştirildi. Gazeteci, uluslararası zeytinyağı eğitmeni ve sommelier Aynur Tattersall ile The Times yazarı ve zeytinyağı sommelieri Giulia Crouchın ev sahipliğinde yapıldı. Tattersall ve Crouch profesyonel tadımı birlikte yöneterek meyvemsi tat, acılık ve yakıcılık gibi kalite göstergelerini katılımcılara uygulamalı olarak anlattı ve gerçek natürel sızma zeytinyağının sağlık ve gastronomi açısından önemine vurgu yaptı.
Anadolu'nun tarihî bağlamı
Sunumlarda Türkiye'nin zeytincilik tarihinin binlerce yıl öncesine uzandığı anlatıldı. Ege kıyısındaki Urla'da bulunan Klazomenai Antik Zeytinyağı İşliği'nin MÖ 6. yüzyıla tarihlenen, bilinen en eski zeytinyağı üretim tesislerinden biri olduğu hatırlatıldı. Antik çağda kullanılan sıkım sistemlerinin bugün de görülebiliyor olmasının, Anadolu'nun zeytinyağı üretimindeki öncü rolünü ortaya koyduğu belirtildi.
Milas'ın uluslararası başarısı
Etkinlikte Muğla'nın Milas ilçesi ve bölgenin karakteristik Memecik zeytininden üretilen natürel sızma zeytinyağları da tanıtıldı. Milas zeytinyağlarının yüksek polifenol içeriği, belirgin meyvemsiliği, dengeli acılığı ve yakıcılığı öne çıkarıldı. Ayrıca Milas yağlarının Avrupa Birliği'nden Protected Designation of Origin (PDO) tescili alan ilk Türk zeytinyağı olduğu hatırlatıldı; bu tescilin ürün kalitesinin yanı sıra yetiştiği coğrafyanın ve üretim kültürünün uluslararası düzeyde kabulünü gösterdiği vurgulandı.
Zahter'de kurulan sofralar ve yerel perspektif
Tadımın ardından Zahter Restaurant'ın Anadolu mutfağından ilham alan özel menüsü sunuldu. Restoran lezzetleri, kullanılan natürel sızma zeytinyağlarıyla Türk mutfağının karakterini öne çıkardı. Zahter yöneticisi Yasemin Mutlu, zeytinyağının hem restoranın hem de kendi yaşamlarının vazgeçilmezi olduğunu belirterek 'Bizim mutfağımıza başka bir yağ girmez' ifadesini kullandı ve zeytinyağının kültür, sağlık ve gastronomi açısından taşıdığı önemi yineledi.
Gastronomi diplomasisi ve gelecek perspektifi
Sektör temsilcileri, önümüzdeki sezonda Türkiye'de yüksek rekolteli bir zeytin hasadı beklendiğini belirtti. Artacak üretimin dünya pazarlarında değer bulabilmesi için güçlü bir uluslararası tanıtımın önemine dikkat çekildi. Londra'daki buluşma, Türk natürel sızma zeytinyağının uluslararası gastronomi dünyasında daha görünür olması yönünde atılmış somut bir adım olarak değerlendirildi. Etkinlik, Türkiye'nin kaliteli üretiminin yanı sıra bu kadim kültürü uluslararası bir marka ve hikayeye dönüştürme gerekliliğini vurgulayarak sona erdi.
Not: Etkinlikte yer alan konuşmalar, tadım notları ve tanıtılan zeytinyağı örnekleri, organizasyon tarafından sunulan bilgiler doğrultusunda aktarılmıştır.
ANADOLU’NUN 2 BİN 600 YILLIK ZEYTİNYAĞI MİRASI, DÜNYANIN GASTRONOMİ BAŞKENTLERİNDEN LONDRA’DA DÜZENLENEN ÖZEL BİR ETKİNLİKLE İLK KEZ ULUSLARARASI GASTRONOMİ DÜNYASINA TANITILDI.
