Akşam yemeğinde hem içinizi ısıtacak hem sofranıza ışık tutacak, tam kararında lezzetli mi lezzetli bir çorba yapmak istiyorsanız; tam ölçülü ezogelin çorbası tarifimizi muhakkak denemelisiniz. Lokanta usulü olarak geçen bu tarif, lokanta ustalarını bile çatlatacak lezzette. Tüm ev hanımları toplaşıp bu tarifi sizler için paylaştı. Aman, sakın lokanta ustaları görmesin! İşte tam ölçülü ezogelin çorbası tarifi...
TAM ÖLÇÜLÜ EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 tane ufak doğranmış kuru soğan
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- Yarım su bardağı ölçüsünde sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde biber salçası
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı ölçüsünde yıkanmış süzülmüş mercimek
- 2 yemek kaşığı ölçüsünde yıkanmış süzülmüş pirinç
- 2 yemek kaşığı ölçüsünde yıkanmış süzülmüş pilavlık bulgur
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde tuz
- 1 yemek kaşığı ölçüsünde tereyağı
- 1 tatlı kaşığı ölçüsünde nane
- kimyon
- Pulbiber veya toz biber
- Karabiber
TAM ÖLÇÜLÜ EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR ?
- İlk etapta bir tencerenin içerisine yağ ve doğranmış soğanımızı alalım.
- Soğanlar biraz kavrulmaya başladığı zaman sarımsağı da ekleyerek kokusu çıkarana kadar kavurma işlemine devam edelim.
- 2 yemek kaşığı ölçüsünde unu koyarak biraz daha kavurup salçaları ekleyelim ve salçalarımız kavrulduktan sonra sıcak su eklemesi yaparak kaynamaya bırakalım.
- Bu esnada ise pirinç, kırmızı mercimek ve bulguru aynı süzgeç içersinde yıkayıp, süzüp tencerede kaynayan çorbanın içersine ilave edelim.
- Sonra çorba pişip içersindeki malzemeler yumuşamaya başlayınca, ezmeyecek şekilde çorbamızı blenderdan geçirelim. Bu işlemi yaparken çorbamızı pişirmeye de devam edelim.
- Sos için bir tavanın içersine tereyağımızı koyup eritelim. Kuru naneyi ekleyerek hafif kızdıralım.
- Son olarak pulbiber ve karabiberi de yağın içerisine ilave ederek hemen ocaktan alalım. Bu noktada yağı pişirmeye devam etmemeniz önemlidir. Eğer devam ederseniz kızgın yağ etkisi ile yağı yakacaktır.
Dilerseniz tencerede dilerseniz de servis edeceğiniz kasede üstüne hazırladığınız yağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun...
EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE YEMEK YAPILIR?
Akşam yemeğinde içinizi ıstacak ezogelin çorbasını yapmaya karar verdiyseniz, yanına güzel bir çoban salata patlatmanızı tavsiye ederiz. Ana yemek olarak ise yanına köfte patates kızartabilir ve makarna haşlayabilirsiniz. Çorbada pirinç ve bulgur olduğu için; pirinç ya da bulgur pilavı yapmanızı tavsiye etmiyoruz.
