Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru bir şekilde yüzülüp işlenmesinin ekonomiye 300-400 milyon dolar katkı sağlayacağını açıkladı.
Çağlar, AA muhabirine verdiği demeçte, OSB'deki 115 firmanın 90'ının doğrudan üretim yaptığını, geri kalanlarının tedarik sağladığını belirtti. Ayrıca, Türkiye'de her yıl 6 milyon büyükbaş hayvan kesimi gerçekleşirken, Kurban Bayramı'nda yaklaşık 1 milyon büyükbaş ve 2 milyon küçükbaş hayvan kesilmesinin beklendiğini ifade etti.
Bu denli büyük bir kesim sırasında, profesyonel kasap sayısının yetersiz kalacağını vurgulayan Çağlar, amatörce kesimlerin yaygınlaşmasının önüne geçmek için derilerin düzgün bir şekilde yüzülmesi gerektiğini belirtti.
"Bu doğrultuda, derilerin deliklerinin olmaması gerektiğini, her bir delik derinin değerini düşürdüğünü" belirten Çağlar, derilerin mümkün olduğunca et tarafına yakın bir konumda yüzülmesi gerektiğini vurguladı.
Güneşli havalarda, derilerin çürümesini önlemek için derhal tuzlanması gerektiğini ifade eden Çağlar, "Büyükbaş hayvanların tanesine yaklaşık 8-10 kilogram tuz serpilmelidir. Tuzlama işleminin titizlikle yapılması hayati önem taşır" dedi.
Derinin tuzlanmasının ardından, su ve kanın dışarı akması için derinin 'serin bir yerde' bekletilmesi gerektiğini belirten Çağlar, derilerin hava almasının ve suyunun akmasına müsamaha edilmesinin önemine dikkat çekti.
Her bir büyükbaş hayvan derisinin, ayakkabı, çanta, cüzdan, kemer, gibi ürünlerde kullanıldığını vurgulayan Çağlar, derinin gıda sanayisi için de ham madde olarak değerlendirildiğini aktardı. “Büyükbaş hayvan derilerinin işlenmesi sonucunda toplam değeri 25-30 milyon dolar arasında değişmektedir. İşlendiğinde ise bu değer katlanarak artmakta" değerlendirmesini yaptı.
Öte yandan, küçükbaş hayvan derileri için talebin düşük olduğunu ifade eden Çağlar, sıcaklık artışları ve değişen giyim trendlerinin küçükbaş deri talebini azaltığını belirtti. "Küçükbaş hayvan derilerinin bertaraf edilmesi gerekebilir" şeklinde konuştu.
Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru yüzülüp işlenmesiyle ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağı bildirildi.
Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru yüzülüp işlenmesiyle ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağı bildirildi.
