BEÜ’lü Veterinerden Kurban Bayramı Öncesi Kapsamlı Uyarı
Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Öğr. Gör. Veteriner Hekim Şevket Soylu, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara insan sağlığı, hayvan sağlığı ve çevre temizliği açısından dikkat edilmesi gerekenleri beş ana başlıkta sıraladı. Soylu’nun vurguları, hem uygulamadaki hataların yol açabileceği sağlık risklerine hem de ekonomik ve çevresel sonuçlara işaret ediyor.
Beş Ana Başlıkta Öneriler
1. Kurbanlık Hayvan Seçimi
Soylu, kurbanlık seçiminde önceliğin yaş ve sağlık kriterleri olması gerektiğini belirtti. Büyükbaş hayvanların en az 2, küçükbaş hayvanların en az 1 yaşını doldurmuş olması gerektiğini; kulak küpesi olmayan ve hastalık belirtisi gösteren hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı. Vatandaşların hayvanın yaş, cinsiyet ve aşılama bilgilerini doğrulamak için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın "Tarım Cebimde" uygulaması üzerinden küpe numarasıyla sorgulama yapabileceğini hatırlattı.
2. Resmi Kesim Alanları ve Veteriner Denetimi
Soylu, kesim işlemlerinin mutlaka resmi kesim alanlarında ve veteriner hekim denetiminde yapılması gerektiğini belirtti. Hijyen kurallarına uyulmamasının et kalitesini düşürdüğünü ve toplum sağlığını tehdit ettiğini ifade ederek, denetimli ortamlarda yapılan kesimlerin hem gıda güvenliği hem de izlenebilirlik açısından önemini vurguladı.
3. Kontrolsüz Hayvan Hareketleri ve Denetimsiz Kesimlerin Riskleri
Kurban döneminde kesilen hayvan sayısının yıllık kesim miktarının yaklaşık üçte birine denk geldiğine dikkat çeken Soylu, kontrolsüz hayvan hareketleri ile denetimsiz kesimlerin ciddi riskler oluşturduğunu söyledi. Bu durumun hastalık yayılımı ve halk sağlığı üzerindeki etkilerinin artmasına neden olabileceği uyarısında bulundu.
4. Zoonoz Hastalıklar ve Sakatat Tüketimi
Soylu zoonoz hastalıklara değinerek, insanlarda görülen hastalıkların yüzde 50’den fazlasının hayvansal kökenli olduğunu belirtti. Özellikle tüberküloz, brusella ve şarbon gibi hastalıklara dikkat çekti ve kistik yapılar görülen organların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini; şüpheli durumlarda veteriner hekim görüşü alınmasının önemini vurguladı.
5. Atık Yönetimi, Deri ve Etin Saklanması; Çocukların Korunması
Kesim sonrası oluşan kan, sakatat ve diğer hayvansal atıkların gelişi güzel çevreye bırakılmaması gerektiğini belirten Soylu, çevre hijyeninin toplum sağlığının ayrılmaz bir parçası olduğunu söyledi. Kurban derisinin ekonomik değerine dikkat çekerek, "Kurban derisi milli bir servettir" ifadesiyle derilerin uygun şekilde yüzülmesi, tuzlanması ve muhafaza edilmesi gerektiğini hatırlattı.
Etin dinlendirilmesi ve saklanması konusunda uyarılarda bulunan Soylu, kesimden hemen sonra et tüketilmemesi gerektiğini; etlerin serin, temiz ortamda dinlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Sıcak etlerin hava almayan poşetlerde bekletilmesinin bozulmaya yol açabileceğini, etlerin porsiyonlar halinde muhafaza edilmesi gerektiğini ve çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini belirtti. Ayrıca çocukların psikolojik sağlığının korunmasının önemli olduğunu, bu nedenle çocukların kesim alanlarından uzak tutulması gerektiğini vurguladı.
Soylu’nun uyarıları, Kurban Bayramı’nda hem bireysel hem de toplumsal düzeyde alınacak basit önlemlerin sağlık, ekonomik ve çevresel sonuçlar üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor.
BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ (BEÜ), ÖĞR. GÖR. VETERİNER HEKİM ŞEVKET SOYLU, YAKLAŞAN KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ KURBAN KESİMLERİNDE İNSAN SAĞLIĞI, HAYVAN SAĞLIĞI VE ÇEVRE TEMİZLİĞİ KONUSUNDA VATANDAŞLARA ÖNEMLİ UYARILARDA BULUNDU.
