Kurban Bayramı'nda gıda zehirlenmesi riski ve alınması gereken önlemler
Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Emel Sakınç Çağlar, Kurban Bayramı'nda artan et tüketimi, uygun koşullarda saklanmayan yiyecekler ve sıcak havanın gıda zehirlenmesi vakalarını artırabileceğini belirtiyor. Dr. Çağlar, "Alınacak önlemlerle, ciddi sağlık sorunlarının önüne geçebilir" uyarısında bulundu.
Riskli gıdalar
Dr. Emel Sakınç Çağlar'a göre özellikle sıcak havalarda uygun şartlarda saklanmayan et ürünleri kısa sürede bakteri üremeye açıktır. Ayrıca açıkta bekleyen sütlü tatlılar, mayonez içeren yiyecekler, iyi yıkanmamış çiğ sebze ve salatalar, uygun şartlarda saklanmayan tavuk ürünleri ve kremalı pastalar da sıklıkla gıda zehirlenmesine neden olmaktadır. Bayram ziyaretlerinde tüketilen gıdaların tazeliğine dikkat edilmeli, uygun pişirme sürelerine uyulmalı ve uzun süre oda sıcaklığında beklemiş ürünlerden kaçınılmalıdır.
Belirtiler ve ilk müdahale
Gıda zehirlenmesinde en sık görülen belirtiler arasında bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, halsizlik, ateş ve baş dönmesi yer alır. En büyük risk vücudun hızla sıvı kaybetmesidir; bu nedenle ilk 6 saat çok önem taşır. Bu süreçte kaybedilen sıvının yerine konması için bol su tüketilmeli, ayran ve maden suyu gibi elektrolit içeren içecekler tercih edilmelidir. Sindirimi zorlayacak yağlı ve ağır yiyeceklerden uzak durulmalı, pirinç lapası, haşlanmış patates, muz ve yoğurt gibi hafif besinler tüketilmelidir.
Ne zaman sağlık kuruluşuna başvurulmalı?
Dr. Çağlar, aşağıdaki durumlarda mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguluyor: 38.5 °C üzerinde ateş, kanlı ishal, şiddetli ve geçmeyen kusma, ağız kuruluğu, idrar miktarında azalma, şiddetli karın ağrısı ve bilinç bulanıklığı.
Çocuklarda özel durum
Çocuklarda sıvı kaybı daha hızlı ilerleyebilir. Uzm. Dr. Emel Sakınç Çağlar, ağız kuruluğu, gözlerde çökme, sürekli uyku hali, ağlarken gözyaşı olmaması ve bebeklerde bezin uzun süre kuru kalması gibi belirtileri ciddi sıvı kaybı işareti olarak sıralıyor. Özellikle küçük çocuklarda kusma ve ishal birlikte görülüyorsa, zaman kaybetmeden hastaneye başvurulmalıdır.
MEDİCANA SAĞLIK GRUBU İÇ HASTALIKLARI UZMANI DR. EMEL SAKINÇ ÇAĞLAR
