Köyü kırmızıya boyayan tablo:
Bilecik merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen acı kırmızıbiberler, hasat sonrası evlerin balkonlarına, duvarlarına ve çatılara asılarak kurutuluyor. Ortaya çıkan görüntü, köyü adeta kırmızı bir örtüyle kaplıyor; bu manzara hem yerel üreticilerin hem de fotoğraf meraklılarının ilgisini çekiyor.
Türk Patent ve Marka Kurumunca 2020 yılında coğrafi işaret olarak tescillenen biber, İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün iyi tarım uygulamaları kapsamında yetiştiriliyor. Kurutma işlemi genellikle köydeki kadınlar tarafından özenle yürütülüyor; dizilen biberler daha sonra öğütülerek başta Marmara ve Ege olmak üzere birçok kente gönderiliyor.
Üretim süreci ve ata tohumu geleneği:
Çukurören üretiminin kökeni, yaklaşık olarak bölgeye yerleşen göçmenlerin getirdiği ata tohumlarına dayanıyor. Muhtar Muhittin Dündar üretimin bu tohumlarla sürdüğünü belirterek, “Ata tohumu. 160-170 senedir bu şekilde üretmekteyiz.” ifadelerini kullandı. Dündar ayrıca çimlendirme ve aşılamayla başlayan yetiştirme sürecini anlattı: “Mart ayında bunun serada çimlerini yetiştiriyoruz… böyle kızardıktan sonra biberler birer birer diziyoruz.”
Ekonomi, fiyatlar ve turizm etkisi:
Muhtar Dündar, üretimde bu yıl geçen yıla kıyasla artış olduğunu ve fiyatların yükseldiğini vurguladı: geçen sene 350-400 TL arası olan fiyatın bu yıl 500-600 TL bandına çıktığını; bir dizinin fiyatı ise geçen sene 25 TL iken bu sene 30-35 TL seviyesinde. Ürünlerin dağıtımı geçmişte üreticiler tarafından elden yapılırken, bugün kargo ile gönderimler de yapılıyor.
Köyün kırmızı haline ilgi artınca, Türkiye’nin dört bir yanından fotoğrafçılar ve ziyaretçiler bölgeye gelmeye başladı. Dündar, köyün tanıtımı için üniversite ve köy kadınlarıyla iş birliği yapıldığını, giriş çıkış noktalarına ve bazı ev duvarlarına tanıtıcı resimler çizildiğini belirtti.
Çukurören’de biber dizme işinin zorluğu kadın üreticiler tarafından sıklıkla vurgulanıyor. Üreticilerden Fatma Güney işe ilişkin, “Pahalı diyorlar ama emeği çok. Bu biberleri iğneyle boncuk dizmeye benziyor… günlerce köydeki kadınlar yere oturarak diziyoruz.” sözleriyle anlatıyor.
Kısacası, Çukurören’in coğrafi işaretli biberi hem geleneksel bir üretim sürecini koruyor hem de yerel ekonomiye ve turizme canlılık kazandırıyor.
ÇUKURÖREN KÖYÜ MUHTARI MUHİTTİN DÜNDAR
