Kilis usulü tavuk döner için tescil süreci başlatıldı
Bestami Yasin Debbaşoğlu, Kilis'te yaklaşık 20 yıldır dönercilik yaptığını belirterek, Kilis usulü tavuk dönerin tescili için çalışma başlattığını açıkladı. Debbaşoğlu, dönerin özgün lezzetinin korunmasının hedeflendiğini söyledi.
Tescil gerekçesi ve lezzet farklılığı
Debbaşoğlu, Kilis usulü dönerin diğer türlerden ayrılan yönlerini şöyle anlattı: Güneydoğu'ya ait baharatlar kullanılıyor, içerisine "çorba gibi" akan sos bırakılmıyor; tavuk döner önce kızartılıp kesiliyor, daha sonra harici baharatlar ve salatayla birlikte dürüm şeklinde sunuluyor. Kendisi diğer döner çeşitlerini mizahi bir dille eleştirerek, "Sos çorba gibi akmıyor" ifadelerini kullandı.
Fiyatlandırma ve hedefler
Debbaşoğlu, fiyatlara ilişkin olarak İstanbul ile karşılaştırma yaparak, İstanbul'da dönerin yaklaşık 300 liraya satıldığını söyledi. İşletmesinde ise tam ekmek Kilis ekmeğiyle 80 lira, lavaşta yarım ekmek 50 lira olduğunu belirtti ve "Bizde halka hizmet var" dedi. Hedeflerinin Kilis dönerini tescillemek ve Türkiye geneline tanıtmak olduğunu vurguladı.
Müşteri görüşleri
İş yerindeki müşterilerden rapçi Vedat Kazaz, Kilis usulü döneri beğendiğini ifade ederek, "Kilis dönerinde baharat tadı var. İskenderun’da da iyi ama Kilis daha iyi" dedi ve yarışma döneminde söylediği rap parçasını seslendirdi. Diğer müşteriler de Kilis usulü dönerin daha lezzetli olduğunu belirtti.
KİLİS'TE YAKLAŞIK 20 YILDIR DÖNERCİLİK YAPAN BESTAMİ YASİN DEBBAŞOĞLU, KİLİS USULÜ TAVUK DÖNERİN KENDİNE ÖZGÜ LEZZETİYLE ÖNE ÇIKTIĞINI BELİRTEREK PATENT (TESCİL) SÜRECİ İÇİN ÇALIŞMA BAŞLATTI.
