Kilis’te üretilen 'Atom Gerebiç' yoğun ilgi görüyor
Kilis’te 30 yılı aşkın süredir tatlı sektöründe faaliyet gösteren usta Yılmaz Ayoğlu tarafından geliştirilen 'atom gerebiç', ince baklava hamuru ve fıstık ezmeli özel yapısıyla kentte ve yörede dikkat çekiyor. Ürün, taş fırında pişirilmesi ve tamamen el açması olarak üretilmesiyle öne çıkıyor.
Üretim yöntemi ve özellikleri
Ayoğlu'nun anlatımına göre 'atom gerebiç', tek kat ince baklava hamuru ile hazırlanıyor; üzeri fıstıkla döşenip içine fıstık ezmesi konuyor, ardından özel kalıbıyla basılarak taş fırında pişiriliyor. Usta, ürünün özgünlüğünü vurgulayarak Türkiye’de sadece Kilis’te üretildiğinin belirtildiğini ifade ediyor.
Fiyatlandırma ve satış tercihi
Ayoğlu, tatlının piyasa fiyatına ilişkin olarak normalde kilogram fiyatının 2 bin 500 lira civarında olduğunu, ancak kendisinin bin 800 liradan satışa sunduğunu belirtiyor. Ürün kiloluk veya tane olarak alınabiliyor.
Vatandaşların ve müşterilerin değerlendirmeleri
İş yerinin müdavimlerinden biri tatlıyı, ’Bunu anlatmak mümkün değil, kesinlikle denemek lazım. Gerçekten muhteşem’ sözleriyle özetlerken, diğer müşteriler de tatlının sıra dışı bir lezzete sahip olduğunu ifade ediyor. Bu geri bildirimler, üretimin el işçiliği ve özgün içeriğinin tüketicide merak ve talep yarattığını gösteriyor.
Değerlendirme
'Atom gerebiç' üretimindeki el işçiliği ve yöresel malzeme kullanımı, ürünün gastronomi kimliğini güçlendiriyor. Ustanın açıklamaları, tatlının hem yerel talep hem de bölgenin gastronomi tanıtımı açısından potansiyel taşıdığını işaret ediyor; buna karşın yaygınlaşma ve tescil gibi konulara ilişkin resmi veri veya değerlendirme bu haberde yer almıyor.
YILMAZ AYOĞLU (SOLDA)
