Kilis'te kırmızı biber hasadı başladı: 53 bin dekarda kurutma ve salça üretimi sürüyor

Kilis'te kırmızı biber hasadı başladı Hasat ve kurutma süreci Türkiye'nin önemli kırmızı biber üretim merkezlerinden Kilis'te hasat ve kurutma işlemleri başladı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü verilerine göre kentte 53 bin dekar alanda biber yetiştiriliyor. Bu ürünlerin %60'ı salçalık olarak değerlendirilirken, kalan kısmı kuru dolmalık ve baharat üretiminde kullanılıyor. Üreticilerin beklentileri Musabeyli ilçesine bağlı Hasancalı köyünde üretim yapan Mikail Duman, AA muhabirine biberleri toplayıp kuruttuktan sonra piyasaya sürdüklerini ifade etti. Duman, 20 dönümden yaklaşık 5 ton toz biber rekoltesi beklediğini vurgulayarak şunları söyledi: "Hasadımız başladı. Bu yıl rekolte, iklim şartları ve havaların sıcak olmasından dolayı düşük. Ama genel anlamda rekolteden memnunuz. Biberlerimizi toplayıp sahalarda kuruttuktan sonra satışa hazır hale getiriyoruz. Biberleri tüm illere gönderiyoruz." İstihdam ve çalışma koşulları Hasat döneminde tarım işçileri yoğun mesai yapıyor. İşçilerden Hatice Baltacı sıcak havaya rağmen ekmek parası için çalışmak zorunda olduklarını belirterek, sabah erken saatlerde başlayan mesailerinin öğle saatlerine kadar sürdüğünü kaydetti. Kısa veri analizi Mevcut bilgiler ışığında Kilis'teki üretimin büyük bölümünün salçalık olarak ayrıldığı ve geniş ölçekli kurutma ile işleme süreçlerine bağlı olduğu görülüyor. Duman'ın tahmini üzerinden yapılan kabaca hesaplama, 20 dönümden 5 ton verimin dönüm başına yaklaşık 0,25 ton toz bibere tekabül ettiğini gösteriyor; bu oran, üretim planlaması ve lojistik örgütlenme açısından önemli bir referans oluşturuyor. Türkiye'nin önemli kırmızı biber üretim merkezlerinden Kilis'te biber hasadı ve kurutma işlemleri başladı.

Kilis'te kırmızı biber hasadı başladı: 53 bin dekarda kurutma ve salça üretimi sürüyor

Kilis'te 53 bin dekarda kırmızı biber hasadı başladı; %60'ı salçalık, üreticiler iklim nedeniyle rekoltenin düşük olduğunu belirtiyor.