Kilis’te döner fiyatlarında indirim akımı
Kilis merkezinde bazı döner işletmeleri, artan maliyetlere rağmen satış fiyatlarını düşürerek dikkat çeken bir uygulama başlattı. Kentte bazı dönerciler fiyatları zaman zaman 30-35 lira bandına çekerken, esnaf uygulamayı "Halk yesin, biz de kazanabildiğimiz kadar kazanalım" yaklaşımıyla sürdürüyor.
Uygulamanın kapsamı ve esnafın açıklamaları
İşletmelerin uyguladığı indirimler zaman ve mekâna göre değişmekle birlikte, birçok esnaf daha ulaşılabilir fiyat politikası benimsediklerini belirtiyor. Uzun yıllardır aynı fiyatı koruduğunu söyleyen dönerci ustası Ali Karabalık, uygulamasını şu sözlerle anlattı: "35 liraya döner satmaya devam ediyorum. Cuma günleri 30 liradan veriyorum. '35 liraya döner mi olur' diye şaşırıyorlar ama ben deri kullanmıyorum, sadece but ve göğüs kullanıyorum. Kalite fiyata bakmaz. 2026’ya günler kala da 35 liradan devam edeceğiz. 2021’den beri zam yapmadım. İskenderun dürümüyle Kilis dürümünün farkı büyük; biz sos kullanmıyoruz, salata-tavuk-baharat ve ustanın elinin lezzeti yeter".
Maliyet hesapları ve fiyatlandırma tercihleri
Bazı işletmeler indirim yaparken maliyetleri de şeffaf şekilde paylaşıyor. Bir başka döner ustası Kadir Hasırcı, fiyatlandırmayla ilgili şunları söyledi: "Döner fiyatını 60 liradan 50 liraya çektik. Kilis’te çoğu esnaf fiyat düşürüyor. Enflasyona inat indirime gittik. Hesabını kitabını yaptım; dönerin maliyeti 40-42 lira. Vergi, kira, işçilik her şey dahil. Dürüm başına 8-10 lira kalıyor. İçeride orta gelirli insanlar var. Döner-ayran 50 lira. Çocuklara kıyamıyorum; bazen kurtarmasa bile 20, 30 liraya veriyorum. Bir çocuk gelip bakıyor, nasıl göndereceksin? Aza kanaat etmeyen çoğu bulamaz".
Müşteri tepkileri
Müşteriler indirimin memnuniyetle karşılandığını söylüyor. Fiyatların uygun olmasından memnuniyetini dile getiren Mehmet Uğurlu, "Çok güzel, çok lezzetli, çok uygun" ifadelerini kullandı. Uzun süredir aynı işletmeye gelen bir başka müşteri Mustafa Yolcu ise, "Ustamın ellerine sağlık. Hem döneri güzel hem fiyatı uygun. Bazıları sürekli zam yapıyor ama ustam bunun önüne geçti" dedi. Öğrenci Umut Ziya Böke de Ali ustanın dönerini "on numara" olarak nitelendirerek, "Okul çıkışları sık sık geliyoruz. Hem uygun fiyat veriyor hem de çok güzel yapıyor. Ailece de yiyoruz" diye konuştu.
Esnaf, artan maliyetlere rağmen indirim uygulamasını sürdüreceklerini belirtiyor; uygulamanın uzun vadede nasıl şekilleneceği ise maliyet ve talep dengesiyle belirlenecek.
KENTTE BAZI DÖNERCİLER FİYATLARI 30-35 LİRAYA KADAR ÇEKTİ
