Kenevirli kurabiye protein deposu: etten daha çok protein içeriyor
Amasya'da gıda mühendisi olarak çalışmalar yürüten Özge Öksüz, kenevir tohumu tozu kullanılarak hazırlanan kurabiyelerin besin değerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Öksüz, bu ürünlerin piyasada rağbet gördüğünü ve geliştirdikleri tarifin uzun süre tokluk sağladığını belirtti.
Ürün geliştirme ve besin değeri
Öksüz, kenevir tohumu tozu ilave ettikleri kurabiyenin tarifinin, satışlarda en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını söyledi. Buna göre kurabiyeler yüzde 30 protein ve yüzde 50 civarında lif içeriyor. Öksüz, ürünün ayrıca gluten içermeyen bir seçenek olduğunu ve uzun süre tokluk sağlayabildiğini vurguladı.
Kenevir üretimine ilişkin çağrı ve umut
Öksüz, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın yaklaşık 7 yıl önce yaptığı, Türkiye'de endüstriyel kenevir üretiminin canlandırılması ve desteklenmesi çağrısını hatırlatarak, kenevirin tekstil, kâğıt, inşaat malzemeleri, gıda, kozmetik ve tıp gibi alanlarda çok yönlü hammadde sağladığını ifade etti. "Umudumuz kenevir. Yurtdışında kıymeti çok iyi biliniyor. Türkiye’den ise herkese öğretmek boynumuzun borcu" sözleriyle beklentisini dile getirdi.
Yerel üretim adımları ve tesis
Bölgede yaklaşık 40 yıldır atıl durumda olan eski ip sicim urgan fabrikasının, 2 yıl önce devlet desteğiyle kenevir işlemek üzere yeniden faaliyete geçirilmesi, bölge için umut yarattı. Tesis, Türkiye’nin ilk ve tek yüzde 100 kenevirden iplik üreten tesisi haline getirildi.
Kooperatif işbirlikleri ve değerlendirmeler
Gümüşhacıköy İp Sicim Urgan Küçük Sanat Kooperatifi Başkanı Ümit Yetişir ve kızı Özge Öksüz ile işbirliği yapmayı planlayan Suluova Üreten Eller Kadın Girişimcileri Kooperatifi Başkanı Canan Oral, kenevir üzerinde dünyanın çeşitli çalışmalar yürüttüğünü belirtti. Oral, "Dünya kenevir üzerinde çalışmalar yapıyor. Özel kumaşlar, besinler üretiliyor. Bence ellerinde bir cevher var. Umarım bunun farkındadırlar" ifadelerini kullandı.
Özetle, Amasya merkezli girişim ve üretim adımları, kenevirin gıda ve endüstriyel kullanımına ilişkin hem besin değeri hem de yerel ekonomiye katkı potansiyeli açısından dikkat çekiyor.
Kenevirli kurabiye protein deposu: Etten daha çok protein içeriyor
