Kenevirli kurabiye etten daha fazla protein içeriyor
Amasya’da yaşayan gıda mühendisi Özge Öksüz, yapımında kenevir kullanılan kurabiyelerin etten daha çok protein içerdiğini belirtti.
ürün özellikleri
Öksüz, kenevir tohumu tozu ekleyerek geliştirdikleri kurabiyenin en çok satan ürünleri arasında yer aldığını aktardı. Ürünün %30 protein ve %50 civarında lif içerdiğini, glutensiz olduğunu ve uzun süre tokluk sağlayabildiğini ifade etti.
kenevir üretimine ilişkin perspektif
Öksüz, endüstriyel kenevirin tekstil, kâğıt üretimi, inşaat malzemeleri, gıda, kozmetik ve tıp gibi çok geniş bir yelpazede hammadde olarak kullanıldığını hatırlattı ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın yaklaşık 7 yıl önce Türkiye’de kenevir üretimini yeniden canlandırma ve destekleme çağrısını anımsattı. Öksüz, umudun kenevir olduğunu ve yurtdışında kıymetinin iyi bilindiğini, Türkiye'den herkese öğretmenin boyun borcu olduğunu söyledi.
yerel tesis ve gelişmeler
Bölgede yaklaşık 40 yıldır atıl durumda olan eski ip sicim urgan fabrikası, devlet desteğiyle yaklaşık 2 yıl önce kenevir işlemek üzere yeniden faaliyete geçirilerek Türkiye’nin ilk ve tek %100 kenevirden iplik üreten tesisine dönüştü.
kooperatiflerin görüşleri
Gümüşhacıköy İp Sicim Urgan Küçük Sanat Kooperatifi Başkanı Ümit Yetişir ile kızı Özge Öksüz'ün işbirliği yapmayı planladığı Suluova Üreten Eller Kadın Girişimcileri Kooperatifi Başkanı Canan Oral, dünyanın kenevir üzerinde çalışmalar yürüttüğünü, özel kumaşlar ve besinler üretildiğini belirterek bölgedeki çalışmaların bir değere dönüştürülebileceğini ifade etti.
AMASYA'DA YAŞAYAN GIDA MÜHENDİSİ ÖZGE ÖKSÜZ, YAPIMINDA KENEVİR KULLANILAN KURABİYELERİN ETTEN DAHA ÇOK PROTEİN İÇEREN ÖZELLİĞE SAHİP OLDUĞUNU BELİRTTİ.
