KAYÜ’de Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin açılışı
Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) bünyesinde yapımı tamamlanan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezinin açılışı gerçekleştirildi. Merkez, gastronomi eğitimi, uygulamaları ve araştırmalarına önemli katkılar sunmayı hedefliyor.
Açılış töreni ve katılımcılar
Açılış törenine Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, hayırsever Hasan Çıkrıkçıoğlu ve Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, akademik ve idari personel ile çok sayıda davetli katıldı.
Programın açılış konuşmasını yapan Rektör Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, merkezin Kayseri’nin gastronomi potansiyelini akademik çalışmalarla destekleyecek önemli bir yatırım olduğunu vurguladı. Rektörün sözleri şöyleydi: "Gastronomi şehri olan Kayseri’mizin bu alandaki ön lisans, lisans, yüksek lisans ve doktora programlarına önemli katkılar sunacak olan bu merkez, başta şehrimizin gastronomi değerlerini ön plana çıkaracak, bunların yaygınlaştırılmasına ve birer turizm unsuru olarak ülkemizde ve dünyada tanıtılmasına akademik zeminde destek sağlayacaktır."
Rektör konuşmasının devamında: "Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin hayata geçirilmesinde emeği geçen başta hayırseverlerimiz olmak üzere, bu işe gönül veren akademisyenlerimize ve sektör temsilcilerimize yürekten teşekkür ediyorum. Burada güç birliğinin oluşturduğu sinerji ile çok kıymetli bir eğitim ve uygulama ortamı oluşturduk." ifadelerini kullandı.
Merkezin hedefleri ve konuşmalar
Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri’nin gastronomi mirasının gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekerek: "Kayseri’mizin mutfağını ve kültürünü tanıtmaya yönelik atılan her adımın hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum. Bu merkezin gençlerimizin eğitim almasına, hayallerini gerçekleştirmesine ve meslek sahibi olmasına katkı sunacağına inanıyorum. Aynı zamanda Kayseri’mizin zengin mutfak kültürünün tanıtımına ve turizm alanındaki gelişimine de önemli katkılar sağlayacağını düşünüyorum. Memleketimiz için hayırlı ve bereketli sonuçlar doğurmasını diliyorum." dedi.
Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş ise merkezin yalnızca yeni bir eğitim tesisi olmadığını, aynı zamanda Kayseri’nin geleceğine yapılan önemli bir yatırım olduğunu vurgulayarak şöyle konuştu: "Gastronomi denildiğinde bugün akla gelen önemli kurumlardan biri olan Kayseri Üniversitesi’nde aslında yalnızca bir merkez açılmıyor; Kayseri’nin geleceğine güçlü bir yatırım yapılıyor. İnanıyorum ki birkaç yıl içerisinde ülkemizin ve dünyanın farklı noktalarında Kayseri’nin yetiştirdiği ustaları göreceğiz. Bugün atılan bu kıymetli adım, uzun vadeli bir vizyonun temelini oluşturuyor. Bu kıymetli tesisi şehrimize kazandıran Hasan Çıkrıkçıoğlu ve Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu’na teşekkürlerimi sunuyorum. Ayrıca gastronomi alanında büyük bir özveriyle çalışan, bu konuyu Kayseri’nin gündemine taşıyan ve tüm emeğini bu alana yönlendiren kıymetli Rektörümüz Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa’ya da şükranlarımı ifade ediyorum. Bu merkezin şehrimize, gençlerimize ve ülkemize hayırlı olmasını diliyorum."
Tesis yapısı ve işlevi
Merkez, yaklaşık 1.000 metrekarelik kullanım alanına sahip olup uygulama restoranı, sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane mutfağı, soğuk hava depoları, kuru erzak depoları ile hazırlık ve destek alanlarından oluşuyor. Profesyonel standartlarda tasarlanan bu altyapı sayesinde öğrenciler teorik bilgilerini uygulamalı eğitimle pekiştirme imkânı bulacak.
Merkezin ayrıca gastronomi alanındaki araştırma, proje geliştirme faaliyetleri ve sektör iş birliklerine ev sahipliği yapması hedefleniyor. Açılış programı, merkezin gezilmesi, katılımcılara teknik donanım hakkında bilgi verilmesi ve hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi.
KAYSERİ ÜNİVERSİTESİ (KAYÜ) BÜNYESİNDE YAPIMI TAMAMLANAN DR. MAKBULE ÇIKRIKÇIOĞLU GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI UYGULAMA MERKEZİ’NİN AÇILIŞI GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
