Kastamonu'da anne ve kız 11 yıldır köy restoranıyla geçim sağlıyor
Kastamonu’nun Merkez ilçesi Gölköy köyünde yaşayan 62 yaşındaki Hatice Beltekoğlu ve 44 yaşındaki kızı Fatma Duman, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu'nun (TKDK) sağladığı destekle kurdukları restoranda yaklaşık 11 yıldır çalışıyor. Köylerine yaklaşık 7 kilometre mesafedeki işletme, serada yetiştirilen ürünlerle hazırlanan yemekleriyle müşterilerden yoğun ilgi görüyor.
Devlet desteği ve proje süreci
Anne ve kız, TKDK’nın genç kadın girişimcilere yönelik desteğini öğrenerek başvuruda bulundu. Hazırlanan proje onaylandı ve TKDK’nın verdiği yüzde 50 hibe ile restoranın inşası tamamlandı. Fatma Duman, inşaat sürecinin 2014 Kasım-Aralık döneminde yoğun geçtiğini, maddi zorluklar yaşadıklarını ancak desteğin projeyi hayata geçirmelerinde belirleyici olduğunu ifade etti.
Seradan sofraya, doğal üretim vurgusu
Hatice Beltekoğlu, restoranın kullandığı ürünlerin büyük kısmını kendi seralarında ürettiklerini belirterek, ürünleri ilaçsız yetiştirdiğini söyledi. Beltekoğlu, yaprak biti gibi zararlılarla mücadelede doğal yöntemler uyguladığını ve seralardan alınan domates, salatalık, biber, fasulye gibi ürünleri doğrudan restoranda kullandıklarını anlattı.
Hizmet çeşitleri ve müşteri yoğunluğu
Gün içinde restoranı işleten anne ve kız, hem mekânda müşterilerine hizmet veriyor hem de talep üzerine toplu yemek hizmeti sunuyor. Beltekoğlu, günlük müşteri sayısının genellikle 50-60 kişi aralığında olduğunu; mevlit, düğün, iftar ve esnafa hizmet gibi taleplerin de geldiğini belirtti. İşletme aynı zamanda köy ekmeği üretiyor ve tabldot yemek hizmeti sunuyor.
Toplumsal karşılık ve değerlendirmeler
Fatma Duman, projenin yerel ölçekte takdir gördüğünü, başarılarını kutlayan ve destekleyen çok sayıda ziyaretçi olduğunu söyledi. İşletmeyi ziyaret eden müşterilerden Abdullah Yılmaz da ekmeğin katkı maddesi içermediğini, ekşi maya ile yapıldığını belirterek işletmenin anne-kız tarafından yönetilmesinden memnuniyet duyduğunu ifade etti.
Sonuç: TKDK desteği ve ailenin seracılık tecrübesiyle hayata geçirilen restoran, 11 yıldır köyde sürdürülebilir bir gelir kaynağı oluşturarak yerel mutfak ve doğal üretim yaklaşımını koruyor.
Devlet destekledi, anne ve kızı azimle başardı: 11 yıldır köydeki restoranda damakları şenlendiriyorlar
